Chutný a zdravý cuketový džem s citronem - 9 jednoduchých receptů

Výhody cuketového džemu s citronem

Není třeba znovu připomínat výhody citronu, který obsahuje velké množství nejužitečnějšího vitamínu C. Citrusová kyselinka s hořkostí však dokonale odstínuje a dává sladkému cuketu tónu čerstvosti. Kromě toho, že cuketa díky své nejlehčí struktuře dokonale absorbuje tělo, mají mnoho užitečných vlastností:

1. Vláknitá struktura cukety podporuje rychlou absorpci a vylučování přebytečného cholesterolu z těla. Nejmenší vlákna čistí cévy z plaků a brání tak možným komplikacíma aterosklerózy.
2. Podporujte imunitu. Vitaminy skupiny B, PP a C, jakož i měď, železo, vápník, draslík a mangan - toto není úplný seznam užitečných látek obsažených v cuketách. Podporují nejen, ale také posilují ochranné vlastnosti těla.
3. Stimulace zažívacího systému. Pravidelná konzumace cuketových výrobků normalizuje činnost střev a žaludku, pomáhá zbavit se trávení, zácpy a břišní distenze.
4. Stimulujte tvorbu krve. Železo obsažené v zelenině obohacuje složení krve, čímž zlepšuje jeho kvalitu. Největší množství železa se nachází v mladé zelenině malé velikosti.

Video „Cuketa a citronová marmeláda“

Toto video poskytuje postupný recept na přípravu zajímavého zákusku na zimu.

Vlastnosti výběru produktu

Rostlinně-citrusový džem má příjemnou chuť a vůni, není však zatížen blízkostí. Výrobek se také ukazuje být velmi výživný a má vysoký obsah kalorií. Důležitá je však nejen technologie přípravy a dodržování receptů, ale také správně vybrané komponenty.

Různá stadia zrání cukety se liší nejen kvalitou struktury, ale také chutí zeleniny.Poslední faktor přímo ovlivní chuť a vůni obrobku jako celku. Proto se doporučuje zvolit mladou zeleninu velké velikosti, od asi 20 do 30 cm.cuketa může nepříznivě ovlivnit chuť džemu, je nežádoucí je používat. Také byste se měli vyhnout výrobkům s vodnatou strukturou, díky níž se zhorší konzistence obrobku.

S výběrem citronových obtíží nebude: stačí získat čerstvé citrusové plody, s dobrým vzhledem a hustou strukturou. Ostatní přísady musí být také čerstvé a atraktivní.

Recepty krok za krokem

Vaření cuketového džemu s citronem je snadné. Dost na to, abych sledoval recept a dodržoval proporce. Představíme vám nejoblíbenější možnosti polotovarů na zimu. Ve všech recepturách je hmotnost cukety uvedena bez zohlednění vnitřností se semeny a kůrou. Pokud je pokožka velmi tenká, může být ponechána.

Klasický recept

K přípravě džemu pomocí tohoto receptu potřebujete minimum složek: 2 kg cukety, 2 kg cukru a 2 střední citrony.

Pokyny k vaření:

1. Zelenina nakrájená na střední kostku, může být malá sláma, nalita do nádoby na vaření.
2. Nalijte granulovaný cukr na cukety a vrstvu vyrovnejte. Před extrahováním šťávy nechte směs několik hodin.
3. Důkladně promíchejte ingredience a vařte na mírném ohni. Poté, co směs vaří, vařte ještě několik minut a vyjměte z tepla.
4. Směs by měla několik hodin vychladnout, pak se musí opět vařit a dvakrát ochladit.
5. KonečněVaření přidejte jemně nasekané citrusové plody, přiveďte k varu a udržujte v ohni asi 20 minut.
6. Hotová pochoutka by měla být nalita do sterilizovaných nádob a uzavřena víky.Veškeré nádobí by mělo být suché a čisté.V opačném případě může dojít k poškození zaseknutého papíru.

Při ochlazování sklenice se doporučuje zakrýt závoj a poté jej složit na chladném místě.

Expresní recept

Zelenina pro tento přípravek by měla projít skrznejvětší síto v mlýnku na maso.Mletí v mixéru nefunguje, protože nakonec by to měla být hmota s kousky, nikoli bramborová kaše.

Složky jsou stejné, ale v jiném poměru: na 1 kg cukety by se mělo odebrat 800 g cukru a 140 g citronu.

Kroky vaření:

1. Drtíme zeleninu v mlýnku na maso, přidáme cukr a necháme 15–20 minut, dokud cuketa nechá šťávu běžet.
2. Směs položte na malý oheň a pomalu zahřívejte, dokud se nevaří.
3. Po varu sochoru se vaří 15 minut.
4. Připravte citron: opařte ho vroucí vodou a odstraňte plak a případnou kontaminaci štětcem.Poté kosti vyjměte, nasekejte a přeskočte stejnou velkou tryskou mlýnku na maso.
5. Citrus přidejte do sypké hmoty, vařte dalších 20 minut.
6. Připravený džem vložte do sterilizovaných nádob a zaklopte víčka.

Pokud nakrájíte jídlo mixérem, můžete si vyrobit džem z cukety s citronem pomocí podobného receptu.

S pomeranči

Vynikající vitaminová bomba, zvláště dobrá pro chladné oblasti s drsným podnebím. Orange dává misce nejen úžasnou jasnou barvu, ale také bohatou vůni.

Složení: na 1 kg zeleniny je zapotřebí 800 g cukru, polovina průměrného citronu a 1 pomeranč.

Pokyny:

1. Oloupané cukety oloupané a nakrájené na malé kostky. Zamíchejte cukr a nechte několik hodin. Pokud odejdete déle, musíte vložit chladničku.
2. Nastrouhejte pomerančovou kůru a sekejte maso, oloupané z bílých vláken. Nakrájejte citron na malé kousky.
3. Přidejte citrus do cukety.
4. Poprvé je třeba směs uvést do varu, vařit po dobu 15 minut a nechat vychladnout po dobu 6 hodin. Potom uvarte džem dalších 20 minut a sbalte do nádoby.

S ořechy

Ořechy nejen činí sklizeň užitečnější, ale také velmi chutnou. Chcete-li to provést, musíte nasekat ořechy na velké kousky, můžete dokonce opustit ubikace.

Složení: 2 kg zeleniny, 2 citrony, 300 g ořechů, 1,6 kg granulovaného cukru.

Jak vařit:

1. Plátky cukety nakrájejte na malé kostky a vložte do vrstev na vaření ve vrstvách posypaných cukrem.
2. Když směs vypouští šťávu, všechny plátky by měly být vybrány štěrbinovou lžičkou a sirup by měl být vařen při vysoké teplotě asi 15 minut.
3. Vložte vařící sirupCuketu a vaříme 10-15 minut. Poté vypněte a nechte obrobek vychladnout.
4. Omyjte citron, nakrájejte. Oloupejte ořechy a nakrájejte na velké kousky. Vše připravené k přidání do vařené směsi.
5. Položte sochor na vysoké teplo a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a vařte dalších 20 minut. Pěna je třeba sbírat.
6. Uspořádejte sklenice do sklenic a srolovat. Nechte vychladnout a vložte do spíž.

Se sušenými meruňkami

Skvělá volba pro milovníky sladce pikantních orientálních chutí a vůní.

K přípravě budete potřebovat: kilogram granulovaného cukru a cukety, citron, 150 g sušených meruněk, skořice, kousek kořene zázvoru (1 cm).

Kroky přípravy:

1. Nakrájejte zeleninu a přikryjte cukrem, nechte ji vytéct.
2. Opaření vroucí vodou a opláchnutí sušených meruněk. To může být nakrájeno podle chuti, ale můžete to nechat celé.
3. Cuketu vařte asi 15 minut, poté přidejte sušené meruňky, vařte a nechte vychladnout. Poté znovu vařte a nechte vychladnout.
4. Citron jemně nasekáme. Pokud je kůže tlustá, pak ji rozetřete, odstraňte bílý hořký povlak a drtěte maso. Citrus přidal poslední vaření.
5. Do vařící směsi přidejte skořici a strouhaný zázvor, vařte dalších 15 minut a nalijte do sterilizovaných sklenic.

máta

Pro milovníky osvěžujícího vkusu se tato možnost perfektně hodí.

Složky: 1 kg cukety, 0,5 kg granulovaného cukru, 10 lístků máty a 1 velký citron.

Pokyny:

Všechny přísady je třeba nakrájet na střední kostky, sekanou mátu. Poté vše vložte do pomalého sporáku a nastavte režim vaření na 10 minut. Poté by se měla hmota ochladit. Porazte hmotu ponorným mixérem. Poté, co vybereme režim „Jam“ pro více hráčů. Připravuje se příprava asi za hodinu.

Směs může být srolována ve sklenicích a po ochlazení můžete jíst okamžitě.

se zázvorem

Nezbytné přísady: cuketa - 1 kg, cukr - 400 g, půl lžičky nastrouhané skořice, citron, 20 g pektinu, 100 ml brandy, 4 lžíce. l voda.

Kroky přípravy:

1. Řezaná zelenina a přidejte cukr.
2. Nastrouhejte citronovou kůru a odložte stranou, vytlačte šťávu z buničiny a přidejte do zeleniny.
3. Přidejte do směsi vodu.
4. Směs se vaří a vaří se 20 minut. Nezapomeňte odstranit pěnu.
5. Poté, co je zelenina měkká, přidejte skořici, zázvor, pektin a brandy.
6. Vaří se dalších 10 minut.
7. Nalijte džem do nádob, korku a nechte vychladnout.

Se skořicí a hřebíčkem

Tento recept je založen na klasické verzi. Fáze vaření a proporce zůstávají stejné. Avšak v poslední fázi vaření, 10 minut před plnou připraveností, se ke směsi přidá tyčinka skořice a několik karafiátů - stačí 2 kusy na 1 kg cukety.

Prostřednictvím mlýnku na maso

K vaření budete potřebovat: 2 kg cukety, 1 kg cukru, 300 g citronů.

Pokyny:

1. Cuketu přeskočte v mlýnku na maso, přidejte nakrájenou citron a cukr.
2. Vložte smaltovanou pánev a nechte několik hodin odejít.
3. Přiveďte k varu a vařte 5 minut.
4. Nechejte 20 minut vychladnout a znovu vařte.Postup se musí opakovat několikrát, dokud se squash nestane průhledným.

Skladovací předpisy

Skladujte polotovary na suchém, tmavém a chladném místě.Pokud je banka dobře ucpaná, může být uvíznutý papír uložen několik let.Je však žádoucí používat jej po celý rok.

S tím, co má sloužit cuketa-citronová marmeláda ke stolu

Džem můžete jíst s šálkem čaje, je také ideální pro pečení.Gurmáni, kteří milují smíšené chutě, ji mohou použít k přípravě masových omáček.

Představili jsme vám nejoblíbenější, osvědčené recepty, ale můžete experimentovat s přidáním koření podle svých představ.Doporučujeme však dodržovat proporce a dobu vaření.