užitečné vlastnosti
Každý ví, že pro zachování vidění musíte jíst hodně borůvek, ale to se neomezuje pouze na jeho přínosy. Skupiny vitamínů C, A, B posilují imunitní systém a podporují zdravý stav nervového systému. Optimální kombinace vápníku, manganu a hořčíku má pozitivní vliv na srdeční a hematopoetické funkce. Čerstvé bobule a jídla z ní se doporučuje jíst s problémy trávicího traktu. Tuto radu často poskytují dermatologové lidem s problémovou pokožkou.
Toto středně velké černé bobule může zastavit těžký průjem, zmírnit nepohodlí během gastritidy a po jakýchkoli potížích normalizovat práci žaludku. Tradiční medicína používá nejen ovoce, ale také listy, kořeny. Ale léčit chutné sladké bobule je mnohem příjemnější. Džem z něj může zachránit před sezónními respiračními chorobami, pokud je pravidelně jedíte v chladných zimních večerech.
Video „Borůvkový džem na zimu“
Z tohoto videa se naučíte, jak vařitlahodný borůvkový džem na zimu.
Džem
Na zimu se borůvky suší a zmrazují, ale častěji se z nich vaří kompoty, džemy, džemy a konzervy.Existuje mnoho receptů pro každý vkus.Někdo rád jedí celé bobule, někdo má rád homogenní hmotu.Jeden musí nalít zmrzlinu tekutým džemem a druhý se rozšířit hustým džemem.Protože je bobule velmi sladká, cukr se obvykle příliš nepoužívá.Ovoce se vybírá čerstvé, celé, zcela zralé.
„Pět minut“
Tento recept na užitečný borůvkový džem zahrnuje krátké tepelné zpracování, aby se co nejvíce udržovalovíce zdravých přísad. Pětiminutový var umožní jeho skladování po dobu nejméně jednoho roku při pokojové teplotě, pokud ovšem víčka zakrýváte sterilizovanými sklenicemi. Pod víka kapry bude muset být uložena v chladničce.
Na 1 kg zralých bobulí stačí vzít 500–700 g cukru.Borůvky jsou pečlivě sklizeny, odkládají zelené, zkažené, drcené ovoce, odstraňují náhodně ulovené listy a větvičky.Poté se pečlivě omyje - bobule se nalijí do cedníku, který se několikrát ponoří do hlubokých misek s vodou nebo se vylije ze sprchy (tlak by měl být slabý, aby nedošlo k rozdrcení zralého ovoce).Po omytí nechte vodu odtéct, pak další sušené borůvky, rozptýlené na ručníky.Ten je lepší vzít na papír, protože šťávu nelze snadno omýt.
Připravené bobule se ukládají do hrnce na vaření, pokrytého cukrem, ponechané na4–5 hodin na přípravu šťávy. Poté zapalte nízký oheň, jemně promíchejte dřevěnou špachtlí nebo lžičkou a přiveďte k varu. Když se rozpustí veškerý cukr, oheň se zvýší. Vařte přesně 5 minut, aniž byste zapomněli promíchat. Je žádoucí odstranit pěnu. Po 5 minutách varu se hotové jídlo rozloží do plechovek a převalí se víky. Je lepší pomalu vychladnout obrácené nádoby pokryté přikrývkou - to zaručuje dobré skladování.
ze zmrazených bobulí
Z mražených bobulí si můžete připravit džem v malých porcích, abyste jej dlouho neuchovávali, ale aby jste ho snědli pro pití 1-2 čajů. Obvykle to dělají lidé, kteří nemohou cukr používat, protože v tradičních metodách sklizně působí jako konzervant.
Zmrazené ovoce nalijte vroucí vodu, zbavte přebytečnou vodu, poté ji přeneste do hrnce s tlustým dnem, zahřejte na mírném ohni a uvolněte šťávu. Celá mše se uvede do varu a poté se odstraní z ohně.
K dosažení husté konzistence použijte želatinu, pektin nebo želatinu (stačí vzít 20 g prášku na 1 kg bobulí). Zahušťovací prášek se nalije po varu, nádobí okamžitě vyjměte z tepla, rychle promíchejte celou hmotu tak, aby byl prášek rovnoměrně distribuován a rozpuštěn.
Hotový džem se zpravidla připravuje v malém množství a uchovává se pouze v lednici, i když lze jej také nalít do sterilizované nádoby, srolovat s víkem a odkládat do spíž.
Silný
Na konci vaření mohou milovníci tlustého džemu přidat stejný gelfix (0,5 balení na kilogram) nebo ho uvarit a postupně přidat cukr.Pokud na 1 kg borůvek vezme 700-800 g cukru, pak se rozdělí na 4 díly a přidá se postupně.
Připravené bobule (vyjmenované, promyté, sušené) se nalijí do vhodné nádoby na vaření a nalije se na ně prvních 200 g cukru.Můžete jednoduše nechat nějakou dobu, dokud se šťáva neuvolní, nebo můžete rozdrtit některé bobule, což urychlí proces a poskytne požadovanou konzistenci budoucího džemu.
Jídla se zapálí, uvedou do varu, vaří se po dobu 5 minut za stálého míchání.Nalijte do vroucí hmoty dalších 200 g cukru, promíchejte, znovu vařte 5 minut.Tento postup se opakuje ještě dvakrát.Vaření po dobu 5 minut po přidání posledního cukru se marmeláda nalije do připravených nádob, korková, ochlazená.
Ve vícekomunikátoru
Nejjednodušší způsob, jak uvíznout, je použít vícekomunik.Tento úžasný vynález umožňuje hostesce zapojit se do polotovarů, nestojí nad povodí vařící medicíny, vyzbrojenou lžičkou.Nakonec, pokud vaříte borůvky bez vody, musíte ji neustále promíchat a nedovolit hořet - to je to, co multicooker zcela osvobodí.
Promyté a mírně sušené borůvky se vloží do mísy, nalije se cukr (500–700 g na 1 kg bobulí) a režim „Jam“ nebo „Quenching“ se zapne na 1,5 hodiny.Miska je připravena při konstantní teplotě bez přístupu vzduchu, což umožňuje maximumšetří živiny. Po určité době se na bankách položí hotový džem.
Bez vaření
Předpokládá se, že bobule bez tepelného ošetření si zachovávají všechny své magické výhody, takže ti, kdo mají místo v lednici, se pokoušejí vyrobit předkrm bez vaření. K tomu, vezměte stejné množství borůvek a cukru. Borůvky se třídí obzvláště pečlivě, měly by zůstat pouze celé nezralé zralé bobule. Omyjí se, nalije se na ručník.
Suché, čisté bobule se rozdrtí do podoby pyré. To lze provést pečivem nebo vhodněji mixérem. Je možné použít mlýnek na maso, ale při mletí bobulí pomocí kovových zařízení se vitaminy těkají (rozkládají), což významně snižuje přínos této pochoutky.
K výsledné hmotě se přidá cukr, míchá se, dokud se všechny krystaly úplně nerozpustí (zde také pomůže mixér). Od samého začátku můžete kombinovat cukr s ovocem a poté je zabíjet mixérem do požadovaného stavu.
Všechny druhy borůvkových džemů jsou samy o sobě chutné, ale lze je použít k vytvoření různých dezertů.
