13 nejlepších receptů jednoduchý a chutný kaviár ze zkušenosti zimy

Příprava na sklizeň

V závislosti na receptu bude začínající vařič nebo zkušená hospodyňka potřebovat konvenční troubu nebo autokláv, který je také sterilizátorem nebo sušárnou.Také užitečný multicooker, mlýnek na maso nebo mixér.

Houbové suroviny musí být tříděny odstraněním zarostlých, červivých a poškozených vzorků.Poté se houby umístí do cedníku a umyjí se, nalije do vařené vody a předsolí.Vaření pokračuje na nízkém ohni spovinné míchání a odstraňování pěny. Hotová surovina se znovu promyje tekoucí vodou. Houbový kaviár lze vyrobit z vařených hub podle libovolného receptu.

Video "Houbový kaviár ze zimních hub na zimu"

Z tohoto videa se dozvíte recept na lahodný kaviár ze zkušenosti zimy.

Jednoduchý recept s cibulkou a mrkví

Toto je jeden z nejlepších zimních polotovarů, který se snaží, aby celá vaše rodina jen olízla vaše prsty.

Pro jídlo vyžaduje několik produktů, a to: 1,5 kg hub, 0,5 kg cibule, 300 g mrkve, 1 polévková lžíce. l soli a směsi drcených paprik, 150 ml rostlinného oleje. V případě potřeby přidejte ocet v množství 50 ml.

Houby by se měly vařit a sekat pomocí kuchyňských spotřebičů. Strouhaná mrkev a nakrájená cibule jsou smažené, v kombinaci s hlavními ingrediencemi mísy a dušené, posypané směsí soli a papriky. Hotové občerstvení je baleno do čistých půllitrových plechovek, sterilizováno a uzavřeno.

Klasický recept s česnekem

Paní mohou také připravit chutný a jednoduchý česnekový přípravek, pro který budete potřebovat 5 stroužků česneku, 2 kg hub, cibule - podle chuti, lžička. octové esence, olivový olej, sůl a bobkový list.

Houby loupané z listů a půdy by se měly vařit do stavu polopřipravenosti, poté se umyjí a nasekají, stejně jako cibule a česnek. Houbová mleta je dušená a smažená, bobkový list se přidává podle potřeby. Voňavá pochoutka připravená tímto klasickým způsobem je uložena ve svinutých nádobách. Acetická esence se přidává těsně před ucpáním.

S rajčaty přes mlýnek na maso

Pro výživnou a chutnou svačinu musíte vzít 1,5 kg hub, 2 rajčata, 1 cibuli a mrkev, 1 stroužku česneku, 150 ml rostlinného oleje. Sůl a černý pepř se přidávají podle chuti.

Houby je třeba uvést do varu ve velkém množství vroucí vody, znovu vypustit a vařit, znovu vařit. Sůl a vařte asi 30 minut. Rozmačkanou zeleninu smažte na pánvi. Rajčata jsou blanšírovaná, oloupaná, jemně nakrájená na česnek a poslána do zeleninové směsi. Vaření pokračuje na nízkém ohni ne déle než 4 minuty.

Houby by se měly smažit na mírném ohni po dobu asi 15 minut, přičemž je nutné je míchat. Poté se spolu s rostlinnou směsí rozemele pomocí kuchyňského vybavení. Poté vše přesunou do velké pánve a na pár minut dusíme, přidají 2 lžíce. l voda. Nyní může být léčba rozložena do sterilních sklenic a srolována.

Recept bez sterilizace v pomalém sporáku

Pokud se rozhodnete vařit houby bez sterilizace, znamená to, že nádoby již byly sterilizovány nebo vůbec nic nesterilizujete.

Pro misku vezměte tyto přísady: 2,5 kg vařených hub, 0,5 kg cibule a mrkve, 2 lžíce. l rostlinný olej, 10 černých pepřů, 3 bobkové listy, 1 polévková lžíce. l sůl kyseliny octové- podle chuti.

Dále nabízíme hosteskám postupný recept. Když kroužíte houby dohromady, začněte sekat kousky zeleniny. Poslední ingredience je třeba smažit v misce zařízení po dobu asi 15 minut a přidat máslo. Přidejte houbové suroviny, sklenici oleje, sůl, pepř, bobkový list. Po smíchání je třeba nastavit režim „Quenching“, zavřít víko a vyčkat půl hodiny. V poslední fázi se přidá ocotový roztok. Hotové občerstvení v plechovkách.

S přídavkem octa

Pro přípravu tohoto jednoduchého jídla si vezměte 2 kg vařené medové agariky, 2 cibule a 3 mrkve, mletého pepře a koriandru, sůl, 2 lžíce. l nakládané česnekové střelce.

Mlýnky na maso zachránily hospodyňky před příchodem zpracovatelů potravin a dalšího vybavení. Takový pomocník je nyní užitečný. Všechny složky ošetření jsou v něm zkroucené, výsledná hmota je dušená v kotli s přídavkem oleje po dobu asi 1 hodiny. Vaření se provádí při nízkém žáru, podle chuti musíte přidat sůl, pepř, koriandr a česnekové šipky. Když je jídlo taženo, je rozloženo v nádobách a utěsněno nylonovými kryty.

Kaviár z čerstvého kaviáru se zeleninou

Je třeba vzít 2 kg čerstvých, lehce uvařených hub, 0,5 kg mrkve, cibule a papriky, 1 šálek rajčatové pasty, 50 ml octového roztoku, 10 česnekových zubů, 1 lžička. černý pepř, rostlinný olej, sůl se přidává podle chuti.

Každá rostlinná složka se samostatně promyje, loupe, mele a smaží. Pakvšichni se musí kombinovat s houbami a brousit pomocí kuchyňských spotřebičů. Výsledná hmota by měla být sůl a pepř, přidat rajčatovou pastu a drcené česnekové zuby, dát do hrnce. Kaviár dušený asi 40 minut při nízkém žáru s povinným mícháním. Po přidání octového roztoku trvá vaření dalších 15 minut, pak může být zabaleno do sklenic.

Kaviár z hub v plechovkách na zelí

Občerstvení připravené podle následujícího receptu lze uložit nejen ve sklenici, ale také zmrazit v mrazničce.

Bude to trvat 2 kg hub, 1 kg zelí, 0,5 kg papriky a cibule, ⅓ lžička. semena koriandru, 300 g rostlinného oleje, 1,5 lžičky. l cukr, 1 šálek octa a sůl podle chuti.

Plísňové suroviny by měly být stočeny, nařezány a na 20 minut vedeny vroucí vodou. Cibule očištěné, nakrájené na kostky, pečené. Přidejte nastrouhanou mrkev a smažte dalších 15 minut, po přidání nakrájených proužků pepře, vařte 10 minut. Voda je ze zelí vypuštěna a poté smažena asi 15 minut. Všechny zeleninové komponenty jsou spojeny a znovu zkrouceny pomocí kuchyňských spotřebičů.

Po přidání experimentu se hmota umístí do hrnce, poté se přidá cukr a sůl. Je třeba dušit na mírném ohni maximálně 20 minut, nalijeme ocetový roztok, misku koříme, přidáme půl sklenice vody a vaříme další půl hodiny. Taková pochoutka je uložena v nádobách pokrytých plastovými víčky a po ochlazení je uložena v lednici.

zvařené houby na zimu

Existuje mnoho jednoduchých receptů na vaření svačinek z vařených hub. Bude to vyžadovat minimum produktů.

Vezměte 3 kg hub, 5 cibule, 1 šálek rostlinného oleje, sůl se přidává podle chuti. Hlavní složka se promyje a vaří ve vroucí slané vodě po dobu 20 minut. Pak se opatrně umyl a hodil zpět do cedníku, zkroucený. Přidejte žárovky mleté ​​v mixéru. Houbová mleta se smíchá a nasolí, vloží do pánve s máslem a vaří, dokud se vlhkost neodpaří, za stálého míchání asi 30 minut. Poté je léčba zabalena do sklenic a pokryta plastovými víčky.

Kaviár nohou

Plísňové čepice se cení především nad ostatní, ale z nohou si můžete udělat i slušný kaviárový předkrm s kořením, cuketou, lilkem a majonézou nebo chilli papričkou. Například lahodný kaviár se získá z 1 kg hub, smažených po dobu 20 minut, s přídavkem 2 nakrájené cibule a 3 stroužků česneku. Tato hmota se rozdrtí pomocí masových mlýnků nebo míchadel, sůl, přidejte 2 lžičky. cukr, 2 lžíce. l rajčatová pasta a 150 ml majonézové omáčky. Dušte asi 30 minut.

Recept na sušený kaviárový kaviár

Pokud se k obnovení sušených hub použije správná metoda, liší se od čerstvých hub jen nepatrně. Suché houby ve správném množství by měly být namočeny přes noc, poté vypusťte tekutinu, doplňte čerstvou vodou a vařte asi 30 minut. Pak se jeden z nich snadno připravíjídloNapříklad z 1 kg hub, 0,5 kg cibule, 1 šálku rajčatové pasty, 70 ml rostlinného nebo olivového oleje, 5 hrách z koření, mletého pepře a soli podle chuti.

Nakládaný kaviár z mořských hub

K této pochoutce budete potřebovat 300 g nakládaného medu, 1 cibule, půl citronové šťávy, sůla pepř podle chuti.

Hlavní složka misky je promyta a usušena, cibule je oloupaná, rozemletá a smažená.Houby je třeba jemně nasekat, zkombinovat s cibulovou hmotou, okořenit kořením a nalijte do šťávy.Předmíchané jsou krásně rozložené na hluboké desce a posypané zelenou cibulkou.

Vynikající varianta s kořením

Tato lahůdka pro labužníky jistě potěší fanoušky kořenitých a slaných jídel.

K tomu je třeba připravit 1 kg hub, 2 cibule, 2 lusky feferonky, 1 stroužek česneku, 10 g suchého zázvoru, 50 g zelených - kopr, petržel, celer a koriandr, do ⅓ h.černý a bílý pepř, 150 ml rostlinného oleje, 80 ml octa jablečného moštu a 30 g soli.

Houby se umyly a vařily ve slané vodě, zkroucené.Cibule a feferonky nakrájené a pečené.Umyté bylinky a stroužky česneku drcené.Všechny ingredience se smíchají a dušené asi 15 minut, přidají se koření a ocet, přivede se k varu.

Sendvič s majonézou

Toto občerstvení bude vynikající alternativou jakékoli prodejny rozšířené o sendviče.K jeho výrobě bude potřeba 2 kg hub, 2 bílécibule, šálek rostlinného oleje, pár špetků mletého pepře, soli a majonézy - podle chuti.

Vařené houby by se měly kombinovat s nakrájenou cibulkou a připravovat.Pak by měly být zkroucené, přidejte sůl, pepř a majonézu.Nyní můžete ochutnat a vychutnat si vynikající chuť.

Jak uchovávat polotovary

Plísňové polotovary, uzavřené jednoduchými plastovými víky, odeslány ke skladování v lednici nebo sklepě.Ve vhodných podmínkách neztrácejí nutriční hodnotu a nezhoršují se do 12 měsíců.Pokud je předkrm srolovaný s kovovými víky, je možné jej uložit uvnitř.Je lepší nenechávat sklenici uzavřenou víčkem s víkem v chladničce déle než 1 měsíc.

Před otevřením zkontrolujte, zda je víko vypouklé.Pokud ano, pak je třeba obsah zahodit.

Ať už použijete jakýkoli recept na výrobu vynikajícího kaviáru, můžete si být vždy jisti, že strávíte minimum času a úsilí při vychutnání chutných a výživných hubových pochoutek za chladných zimních večerů.