Savory recepty nakládané divoký česnek na zimu

Klasický recept nakládaného divokého česneku

Marinovaný divoký česnek je poměrně populární sochou, kterou na zimu uzavírá mnoho hostesek. Klasický recept tohoto pokrmu nezahrnuje použití dalších komponent, kromě hlavního. Chcete-li marinovat tuto rostlinu, budete potřebovat:

• 2 kg hlavní složky;
• 1,5 litru vody;
• 40 g soli;
• lžíce octa.

Nyní zvažte postup vaření nakládaných listů česneku:

1. Listy rostliny důkladně omyjte tekoucí vodou. Zajistěte, aby na nich nezůstaly žádné nečistoty nebo cizí prvky.
2. Plechovky předem sterilizujte, abyste na ně během procesu vaření nestrávili více času.
3. Canmarinovat celé listy, a pokud je to žádoucí, můžete je vysušit a nakrájet.
4. Nyní vařte vodu a přidejte tam odměřených 40 g soli. Dobře promíchejte a přidejte listy rostliny.
5. Tuto hmotu několik minut vařte a poté vložte listy do sklenic.
6. Do zbývajícího solného roztoku nalijte poslední přísadu, ocet. Poté musíte vařit a okamžitě nalít do sklenic se zelení, zatímco vývar stále vaří.
7. Sklenice by měly být srolovány a ponechány, dokud konzervovaný ramson nevychladne.

Video: Nakládaný Ramson

V tomto videu se dozvíte, jak nakládat divoký česnek.

Kvásek

Kromě konzervace můžete z tohoto produktu také připravit startér.Nakládané listy a stonky rostliny můžete sklízet samostatně, protože jejich chuť je odlišná. V této části si povíme o tom, jaké recepty kvásků existují a jak tyto pokrmy správně připravit.

Nakládané listy

Za prvé, pojďme mluvit o nakládaných listech, protože většina lidí je považuje za hlavní složku, kterou lze získat z česneku divokého. Tento recept je velmi jednoduchý, potřebujete na to několik ingrediencí a jeho vaření je velmi krátké. Takže pro přípravu budete potřebovat:

• 1 kg letáky;
• 20 g soli.

Jak vařit předkrm:

1. Listy opláchněte, můžete dokonce několikrát konečně zajistit, aby byly čisté.
2. Vysušte je a nakrájejte na malé kousky.kousky.
3. Složte výslednou hmotu do kastrolu, ve kterém bude připraven náš kvas.
4. Nalijte sůl na vrchol a dobře ji vyždímejte rukama. Nenechávejte síly: je nutné, aby šťáva vystupovala z listů.
5. Výslednou hmotu zakryjte deskou a přitlačte ji dolů něčím těžkým (i těžká nádoba je perfektní). Je nutné, aby byly listy zcela ponořeny do šťávy a jak by měly být namočeny. Pokud není dostatek šťávy, stačí přidat trochu čisté vody ke zvýšení hladiny kapaliny.
6. Nechte listy stát celou noc.
7. Ráno je vyjměte a vložte je do velké sklenice. Zatlačte na něco těžkého nahoře.
8. Zakryjte nádobu a nechte ji v chladničce 14 dní.
9. Nezapomeňte každý den propíchnout listy jehlou a uvolnit nahromaděné plyny.
10. Uspořádejte malé sklenice a uzavřete je plastovými kryty.
11. Produkt bude použitelný dva týdny po otevření plechovek.

svačiny ze stonků

Zbývající stonky můžete použít také k výrobě chutného kvasu.

Budete potřebovat:

• 1 kg stonků;
• 1 - 2 lžíce. l soli;
• 1 polévková lžíce. l cukr;
• 1 litr vody.

Jak vařit:

1. Stopky se velmi důkladně omyjí studenou vodou.
2. Vařte okurku zvlášť. Voda vaří a hodí stejnou sůl a cukr. Po úplném rozpuštění cukru a soli nezastavujte proces na několik minut. Vzlétnětepan ze sporáku a nechte vývar vychladnout.
3. Stopky by měly být složeny do kastrolu a čerstvě připravená okurka by měla být nalita na vrch.
4. Zakryjte destičkou a přitlačte ji dolů něčím těžkým, aby stonky byly ponořeny do okurky.
5. Umístěte hmotu na 14 dní do skříně nebo na jiné chladné místo.Každý den odstraňte výslednou pěnu a strkejte stonky a zbavte se plynů.
6. Vyjměte stonky z chladničky, vložte je do nádob a přidejte do nich solanku.

Solený divoký česnek bez slaného nálevu

Mnoho se také zajímá o otázku, jak nakládat divoký česnek na zimu.Solení divokého česneku na zimu v bankách není obtížné a zvládne to naprosto každá hostitelka.K přípravě tohoto slaného jídla budete potřebovat:

• 1 kg rostliny;
• 2 lžíce.lkamenná sůl.

Proces krok za krokem je následující:

1. Rostliny důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a ujistěte se, že na něm nejsou žádné kousky zeminy.
2. Volitelně můžete zeleninu rozmačkat.Tuto položku můžete také přeskočit.
3. Nalijte sůl, promíchejte a dobře si pamatujte rukama.
4. Složte výslednou hmotu do sklenic a zavřete je víky.
5. Po 10 dnech by měl být Ramson důkladně promočen a použitelný.Obecně je tento produkt skladován po dobu 1 roku, takže není nutné jej okamžitě používat.

Recepty pro labužníky

Kromě obvyklých receptů existuje také řada jídel, které padnoupodle chutikuchaři, kteří chtějí vyzkoušet něco neobvyklého.Nyní se podíváme na čtyři neobvyklé způsoby, jak zachovat divoký česnek.

Korejský ramson

Toto jídlo má velmi pikantní chuť, která osloví milovníky exotiky.K přípravě tohoto jídla budete potřebovat:

• několik trsů divokého česneku;
• 1 mrkev;
• koření v korejštině;
• 1 lžička.cukr;
• 0,5 lžičky.soli;
• 4 lžíce.lrostlinný olej;
• 2 lžíce.lvinný ocet.

Postup je následující:

1. Připravte pěchoty.
2. Vypusťte vroucí vodu a umístěte rostliny do hluboké mísy.
3. Mrkev nakrájejte na proužky a přidejte do česneku.
4. Smíchejte cukr, ocet, koření a sůl.Potom nalijte směs do salátu.
5. Přidejte olej a promíchejte.
6. Uspořádejte sklenice, počkejte několik hodin a najíst.

Se slaninou

S touto rostlinou samozřejmě nelze slaninu zachovat, ale můžete si připravit chutný svačinu.K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:

• 0,2 kg tuku;
• 0,1 kg divokého česneku;
• sůl, pepř, koření.

Příprava:

1. Tuk a česnek se protlačí mlýnkem na maso a poté se smísí.
2. Přidejte další přísady (volitelné).
3. Umístěte směs do sklenice a vložte ji do chladničky.
V rajčatové omáčce

Rajčatová omáčka nebo rajčatová pasta dokonale doplní chuť divokého česneku.Budete potřebovat:

• 2 kg česneku;
• 0,2 kg rajčatové pasty;
• 4 Čl.lsoli;
• 2 lžíce.lcukr;
• 2–3 bobkové listy;
• 0,8 l vody;
• černý pepř.

Nyní, stejně jako při vaření:

1. Připravte skopce a vložte jej do oddělených nádob.
2. V malém hrnci vařit trochu vody a hodit tam všechny zbývající ingredience.
3. Výsledná solanka se nalije do sklenic.
4. Zavřete sklenice, otočte je a něco přikryjte.

Se zázvorem a celerem

Toto je pro nás poněkud exotické jídlocož však není těžké vařit.

Budete potřebovat:

• 150 g cibule česneku;
• 100 g omáčky z bílého vína;
• 1 polévková lžíce.lhořčičné semeno;
• 0,5 lžičky.sušený celer;
• 0,5 cm strouhaného kořene zázvoru;
• 2 lžíce.lcukr;
• 1 polévková lžíce.lsůl.

Proces přípravy:

1. Očistěte všechny cibule česneku od přebytečných prvků a dobře se umyjte.
2. Marinádu vařte zvlášť: vařte trochu vody a do ní vhoďte zbývající ingredience.Vařte 5 minut.
​​
3. Vložte žárovky do sklenice a do ní nalijte marinádu.
4. Sbalte plechovky.

Popsali jsme základní recepty konzervovaných a předkrmů divokého česneku, takže si vyberte svůj oblíbený recept a jděte na to!