Jak si vybrat ovoce
Aby šev byl úspěšný, považuje se výběr okurek za důležitý. Měly by být malé (do 10 cm), tenké kůže (záruka jejich „křupavosti“), s tmavými pupínky. Měly by být shromažďovány těsně před solením - ne více než jeden den. Ideální možností by byly okurky z vaší vlastní postele, ale pokud žádné neexistují, můžete bezpečně jít na trh.
Před marinováním se okurky namočí do vody asi 7 hodin. Je nezbytné pro všechny stejné "křupavost", která je považována za vrchol tohoto nálevu. Teplota vody pro namáčení - čím nižší je, tím lepší. Koření je také důležité. Aby kůže z ovoce nezměklala, nezapojujte se do přidávání česneku. Jakékoli jiné koření poskytnuté receptem může býtpoužití podle chuti.
Video „Křupavé nakládané okurky na zimu“
Z tohoto videa se naučíte, jak připravit chutné a křupavé nakládané okurky na zimu.
Tradiční metody
Každá rodina má svůj vlastní okurkový mořený recept.Liší se nejen proporcemi a přístupem k marinování, ale také složkami.Někteří používají minimum koření, jiní mají rádi kořeněné okurky.Ale pro všechny jsou společné tzv. Klasické metody.
Křupavé
Křupavé okurky vařené podle tohoto klasického receptu budou skvělým doplňkem smažených brambor.
Složení:
- okurky - 3 kg;
- pitná voda - 2 litry;
- ocet - 2 lžičky.;
- granulovaný cukr - 3 lžíce.l.;
- sůl - 2 lžíce.l;
- karafiát, pepře a sladká vůně, bobkový list - podle chuti;
- listy křenu - 3 ks;
- česnek - 2-3 stroužky;
- kopr, koriandr.
Nejprve musíte připravit banky.Omyjí se sodou, sterilizují se a promyjí se zelené a stroužky česneku se umístí na dno.Okurka nakrájíme na oba špičky.Ovoce pevně stlačené do bank.To vše se nalije vroucí vodou a po 15 minutách se tekutina nalije do samostatné nádoby.Postup se opakuje: převařená voda se nalije do sklenic a poté se vypustí, teprve nyní do dřezu.Voda nalitá do nádrže se používá k přípravě marinády.K tomu se přidává koření, cukr a sůl.Solný roztok se uvede do varu.Do sklenic se přidá ocet, načež se nalije okurkymarináda.
S cukrem
Nakládaná okurka s více cukrem překvapí dům neobvyklou a zároveň známou chutí. Tyto okurky se připravují poměrně rychle, což je určitá výhoda pro obyvatele velkých měst.
Složky:
- okurky - 2 kg;
- mrkev - 4–5 ks;
- cibule cibule - 1 ks;
- Francouzská hořčice - podle chuti;
- rybízové a křenové listy - 5 ks;
- kopr;
- koření; 76) pitná voda - 1 l;
- sůl - 1 lžíce. l.;
- octová esence - 200 ml;
- granulovaný cukr - 250 g.
Zelenina umytá. Okurky se zbaví špičky, cibule se nakrájí na půlky, mrkev se nakrájí na plátky střední velikosti a česnek se rozemele na talíře. Koření, mrkev, cibule, kopr, listy a okurky se ukládají do sterilizovaných nádob, které byly pevně stlačeny. Zelenina nalijte vroucí vodu po dobu 20-25 minut. Poté se voda vypustí a postup se opakuje dvakrát. Z vody, vypuštěné poprvé, připravte solanku. Vaří se, přidává se cukr, sůl, kyselina octová a distribuuje se v plechovkách.
Bez sterilizace
Mnohé hostesky raději uchují bez sterilizace, aby výrazně ušetřily svůj drahocenný čas. Kromě toho recept zahrnuje přípravu bez octa, který také rezonuje s mnoha milovníky okurek.
Složky:
- okurky - 2,5 kg;
- Francouzská hořčice - podle chuti;
- křenové listy a rybíz;
- koření;
- česnek;
- kopr;
- voda - 1,5 l;
- granulovaný cukr - 2,5 st.l.;
- sůl - 1 lžíce.l.;
- kyselina citronová - ½ lžičky.
Předvařte sklenice.Koření, listy, kopr, česnek, okurky jsou distribuovány na dno každého.Nalijte vroucí vodu a po 25 minutách vyměňte kapalinu.První voda se nalije do samostatné nádoby, další - do dřezu.Příprava marinády s přídavkem cukru a soli.Citron vložený přímo do břehů a zalijeme solankou.
bez octa
Při přípravě pikantních okurek bez octa je důležité dodržovat všechny proporce a algoritmus akcí.
Bude nutné:
- okurky - 2,5 kg;
- papriky - 1 ks;
- kořeny křenu - okem;
- kopr;
- sůl - 80 g;
- česnek - 3 hřebíček;
- třešňové listy;
- voda - 250 ml.
Špičky okurek jsou nařezány.Do sklenic připravených na točení vložte zelení, koření, česnek, okurky.Nalijte slanou vodu, pevně zavřete víko a protřepejte.Nechte to vařit 2 dny.Na konci této doby jsou banky znovu protřepány, celá solanka je vypuštěna a smíchána s běžnou vodou.Vařte marinádu, která potom nalévá sochor.Pro kontrolu těsnosti plechovek je veškerá konzervace obrácena dnem vzhůru, dokud zcela nevychladne.Pokud víčka neumožňují přívod vzduchu, odešlou se do sklepa.
Originál
Ženy v domácnosti používají kromě klasických receptů také originální recepty.Okurky marinované s přídavkemSkořice, dubová kůra nebo kečup bude skutečným vrcholem každé tabulky.
S kečupem
Hlavní rozdíl mezi tímto solením a tradičním je v hořce sladké chuti.Kečup přidává chuť k okurkám, které milovníci kořeněného jídla určitě ocení.
Požadované výrobky:
- okurky - 2 kg;
- česnek - pár hřebíčků;
- koření podle chuti;
- hořká kečup - 3 lžíce.l.;
- cukr - 2,5 lžíce.l.;
- sůl - 1,5 lžičky.l.;
- kyselina octová - 6 lžíce.l.;
- voda - 200 ml.
Česnek, okurky a koření jsou distribuovány mezi bankami.Připravte si marinádu: kombinujte vodu, sůl, cukr a kečup.Po zahřátí se několik minut vaří a přidá se kyselina octová.Připravená kapalina se nalije do plechovek.Jsou obráceni vzhůru nohama a ponecháni na jeden den.
U dubové kůry
Dubová kůra je složka, díky níž jsou okurky obzvláště křupavé.Správně udržované proporce zaručují přípravu na zimu této pochoutky.
Základní přísady:
- okurky - 2 kg;
- sůl - 2 lžíce.l.;
- granulovaný cukr - 2 lžíce.l.;
- oblíbená koření - podle chuti;
- rybízové listy a třešně;
- kopr;
- ocet - 25 ml;
- voda - 2,5 1;
- Dubová kůra - ⅓ lžička.
Distribuujte koření, zelení a okurky do sklenic.Nalijte horkou vodu, vypusťte ji.Postup opakujte 3krát.Připravte marinádu s octem, nalijte sklenice do slaného nálevu a sbalte je.
V korejštině
K občerstvení v korejském stylu patří okurky a mrkev.Kombinace této zeleniny s přídavkem česneku osloví milovníky kořeněného jídla.Kromě toho je to recept bez švů, což je také praktické.
Složení:
- okurky - 2 kg;
- mrkev - 3 ks.střední;
- cukr - 100 g;
- cibule - 450 g;
- sůl - 70 g;
- kyselina octová - 50 ml;
- slunečnicový olej - 50 ml;
- česnek - 1 velká hlava.
Okurky a mrkev a nakrájené na proužky, cibulové půlky, nasekejte česnek v mixéru.Přidejte cukr, sůl a kyselinu octovou.Zelenina se míchá, dokud není hladká, a nechá se hodinu, aby se zvýraznila šťáva.Odešlete salát do pánve a nechte 15–20 minut vařit na mírném ohni.Distribuujte salát v předem sterilizovaných nádobách.
Gherkins se skořicí
Pickle překvapí i náročné gurmány.Díky originalitě chuti se okurky používají nejen jako samostatné občerstvení, ale také jako součást salátů.
Základní produkty:
- Gherkins - okem;
- Koření: hřebíček, pepř a celé koření, bobkové listy - podle chuti;
- skořice - 1 lžička.;
- česnek - 2 stroužky;
- pitná voda - 1,5 litru;
- Acetic Essence - ½ lžíce.l.;
- cukr - 1 polévková lžíce.l.;
- sůl - 1 lžíce.l
Předklošky nalévají vroucí vodu a odříznou špičky.Rozložte na břehu, znovu nalijte horkou vodu a poté ji vypusťte.Koření, česnek, ocet a marináda se odesílají na okurky.Srolovanývíka a nechte vychladnout v obráceném stavu.
Konzervovaná zelenina je oblíbeným občerstvením v mnoha rodinách. Kromě toho je velmi užitečný: obsah kalorií v nakládaných okurkách je malý, ale vysoký obsah bílkovin ho činí docela výživným.
Recepty na tyto zimní přípravky se snadno připravují a vyžadují minimum produktů. Hlavní věc je dobrý přístup a správná proporce.
