Přípravné akce
Stejně jako u divokých jablek je malý hmyz malý, zelenožlutý, vonný, s chutnou chutí. Zraje v září, nelze je dlouhodobě skladovat, takže se snaží okamžitě recyklovat. Jsou vyráběny z ovocných nápojů, konfitů, ale nejoblíbenější je džem z celých jablek s ocasy, v zimě zahřeje a potěší svým jediným pohledem, nemluvě o jemné chuti. Nyní existují odrůdy zrající v létě, příjemné v červené barvě, které také dělají skvělý džem.
K přípravě tohoto dezertu se nevybírají pouze celé, neporušené ovoce s nedotčenou kůží, žádné červí díry nebo modriny. Ovoce se důkladně omývá, někdy dokonce i několik hodin předem namočené ve studené vodě. Často se doporučuje brát mírně nezralé plody, aby se během vaření přesně zachovala jejich integrita. Doporučujeme příliš dlouhé ocasy (stonky)snížit o třetinu, ale nemusíte se jich úplně zbavit, jinak se ztratí polovina kouzel.
Vzhledem k tomu, že jablka jsou velmi tvrdá, musí být pár minut zbarvena, máčena ve vroucí vodě a poté přidána studená voda.K tomu použijte cedník nebo lněné (gázové) sáčky. Můžete jednoduše nalít vroucí vodu, těsně uzavřít víkem, počkat 3 minuty, vypustit vodu (můžete ji použít později k přípravě sirupu), opláchnout studenou vodou.
Chlazená jablka se několikrát propíchnou ostrým dřevěným párátkem. Pro tento postup je nežádoucí používat kovové jehly, pokud není vyrobena z nerezové oceli.
Video „Preamble Jam“
V tomto videu se naučíte, jak doma vařit lahodný jantarový raj jablečný džem.
Nejlepší recepty
Neexistuje žádný recept na lahodný rajský jablečný džem, zde si můžete vybrat, experimentovat. Dezert z některých zdrojů bude chutný a voňavý, ale přidání jiného ovoce a koření významně změní chuť a vůni.
Jablka Paradise zcela
Ranetki, celé vařené spolu s ocasy, mají vynikající chuť a vzhled. Pro ně budete potřebovat:
- 1 kg jablek;
- 900 g cukru;
- 1 sklenici vody.
Aby se ovoce udrželo celé, je vaření natahováno na několik sezení:
- Z cukru a vody, ve které byla jablka zbarvena, se vaří sirup.
- Připravené ovoce nalijte horkým sirupem, pokrmy jemně protřepejte a nechteplné chlazení.
- Chlazená hmota se při pomalém ohni uvede do varu, vaří nejvýše 5 minut, nechá se 12 hodin.
- Postup můžete opakovat 2 nebo 3krát. Naposledy se marmeláda provádí, dokud se nevaří, rozložená na sterilizovaných nádobách, srolovaná.
S pomeranči a skořicí
Citrus a skořice přidávají ke svým obvyklým výhodám džemu, vynikající vůni, nové chuti. Na 1 kg jablek vezměte 800–900 g cukru, 2-3 pomeranče, 0,5 sklenice vody, 1 tyčinku skořice:
- Pomeranče jsou očištěny z kůží, rozdělených na plátky, plátky můžete dokonce rozdělit na polovinu, aby odpovídaly malým jablkům. Jsou umístěny v pánvi, naplněné vodou, několik minut vařeny, aby změkly.
- K pomerančům přidejte cukr, všechny krystaly zcela rozpusťte.
- Jablka se přidávají do horké hmoty, přivedou se k varu, odstraní se z tepla a zůstanou „do zítřka“.
- Džem lze vařit okamžitě, ale jablka se mohou rozpadnout. Aby se tomu zabránilo, dezert se vaří několik dní, neměli byste ho ani míchat, je lepší pokrmy třást. Skořice je přidána v poslední fázi. Pak vložte do bank, srolovat.
V multikameru s koňakem
Pomalý vařič pomůže připravit jídlo najednou. Za tímto účelem se do misky umístí 1 kg připravených košů, 900 g cukru, nekompletní sklenice vody, zapne se režim „Quenching“ a nechá se 2 hodiny. Bylo by dobré jam několikrát zkontrolovat, lehce zatřepat nebo jemně promíchat.
Objevovánípomalý vařič naposledy, musíte přidat k masu 2 lžíce. l koňak. Výsledek jistě potěší novou chuť.
S vlašskými ořechy v troubě
Trouba se také může zbavit potíží a pomoci udržet raki v celku. Vezměte 1 kg jablek, sklenici vlašských ořechů, sklenici cukru, 1 středně citron. Je nutné zapnout troubu, dokud se nezahřeje na 250 ° C, vařit sirup, vložit drcené ořechy, nasekané citrony a ranetu. To vše se vaří po dobu 10 minut, a poté se převede do hrnce, ale spíše do hliněné misky a vloží do trouby.
Po zahřátí hmoty se teplota sníží na 100 ° C a peče se 3 hodiny. Výsledkem bude zlatý medový džem s originální chutí a jemná vůně s citrusovou tóny.
Transparentní pochoutka
Čínský džem bez přidaného jiného ovoce, vařený v několika fázích, vypadá docela průhledně. Pokud však chcete dosáhnout průhlednosti nejen sirupu, ale i velryb samotných, musíte použít kyselinu citronovou.
Z 1,5 sklenice vody a 1 kg cukru se sirup vaří, nalije se na připravené raki, přidá se lžička kyseliny citronové, protřepe se mísou a nechá se hmota vychladnout. Potom potřebujete několikrát, aby se džem vařil při nízkém požáru a odložte stranou, dokud nevychladne. Hotová pochoutka potěší nejen zahuštěný sirup, ale také průsvitné ovoce, jako by zářílo zevnitř. Mohou být bezpečněslouží k ozdobení koláče nebo pečiva, slouží ke smetaně na kávu.
Hlavní věcí je udržovat oheň pomalý, vyhýbat se hrubému míchání lžičkou, je lepší občas pokrmy třást. Plně připravený džem v nádobách rozložených za studena, přikrytý víky nebo dokonce pergamen, uložený v chladu.
