Základní doporučení
Při vaření dýňového kompotu není nic obtížného. K dosažení úspěchu je třeba dodržovat několik jednoduchých doporučení:
- Preferují odrůdy dezertů, nejlépe ze všech muscatů. Tyto odrůdy jsou sladší než ostatní a jejich maso je šťavnaté, s výraznou chutí.
- Pro vaření zvolte střední a malé dýně - obsahují více cukru.
- Při výběru zeleniny pečlivě pociťte její kůru. Měl by být elastický, propadlý základ nebo stopy hniloby.
- Nekupujte řezané poloviny. Není hygienický a dužina v polovinách je obvykle pomalejší a ne šťavnatá.
Před vařením je dýně důkladně omyta, oloupána a vyhozena ze semen. Nakrájejte zeleninu nejlépe na malé kostky 1–2 cm, ne více. Budou se vařit rychleji a přibližně stejně velké kousky zlepší vzhled vašeho nápoje. Pokud je nápoj velmi sladký,pak může být před podáváním zředěna převařenou vodou.
Video: „Dýňová kompot s pomeranči na zimu“
Z tohoto videa se naučíte, jak vytvořit kompot z dýně a pomerančů.
Recepty krok za krokem
Dýňové dušené maso se obvykle nevaří jednoduše ve vodě a cukru. V této verzi se nápoj získává s nedostatečně nasycenou chutí a vůní. Pro větší chuť se proto vaří s různými přísadami.
Vybrali jsme pro vás šest nejlepších receptů na domácí dýňové kompoty. Vyberte si a vařte!
Jednoduché
První na seznamu je klasický kompotový recept. Bude vyžadovat:
- 1 kg dýňové buničiny;
- 1,5 šálku cukru;
- 2 litry vody;
- ⅓ tsp. kyselina citronová;
- 1 g vanilky.
Nakrájené dýně musí být vloženy do pánve, pokryté cukrem, přidat vodu a zapáleny. Po ohřátí vody by měl být oheň omezen na minimum, nalijte do kyseliny citronové a vařte alespoň dalších 25 minut. Před samotným koncem vaření se přidá vanillin a vše se důkladně promíchá.
Dále zbývá nalít nápoj do sterilizovaných plechovek, převrátit se a otočit vrchní část dnem vzhůru a nechat je vychladnout.Můžete dokonce skladovat v pokojových podmínkách.
Jako ananas
Tento recept vám umožní připravit originální kompot, ve kterém budou dýňové kostky chutnat jako ananas. Požadované přísady:
- 1 kg dýňové buničiny;
- 1 litr vody;
- 500 g cukru;
- 500 g ananasové šťávy.
Šťáva musí být vařena v samostatném obalu a během této doby můžete udělat dýně. Poté se nakrájené dýňové kostky nalijí horkou ananasovou šťávou a nechají se sladkou impregnací po dobu 10-15 minut.
Mezitím musí být cukr rozpuštěn ve vodě a uveden do varu. Napuštěná dýňová dužina se zbytkem šťávy se umístí do připravených nádob a naplní se vroucí vodou. Sklenice skladujte na chladném tmavém místě.
S pomeranči
Chuť dýně je velmi dobře zastíněna citrusovou vůní. K přípravě takového kompotu bude potřeba:
- 450 g dýňové buničiny;
- 2 litry vody;
- 250 g cukru;
- 2-3 ne příliš velké pomeranče;
- 2 g vanilky.
Nakrájená dýně se nalije do vody, přidá se cukr, vše se dobře promíchá a zahřeje se na střední teplotu. Po zahřátí hrnce se do něj nalije vanillin a vaří se 15 minut.
Mezitím musíte udělat citrus. Nejprve na ně nalijte vroucí vodu a z oranžové části kůže vytvořte pomerančovou kůru. Pak se buničina uvolní z filmu a také se otře nebo velmi jemně naseká.
Přidejte nastrouhané pomeranče a kůru do kompotu a vařte dalších 10–15 minut, dokud není připraven.
S jablky
Jablka jsou považována za jednu z nejchutnějších kombinací s dýní. A kompot není výjimkou. K jeho vaření budete potřebovat:
- 400 g dýňové buničiny; 85) 600 g jablek sladkých a kyselých odrůd;
- 2 litry vody;
- 350 g cukru.
Připravené dýňové plátky vložte do kastrolu, nalijte do vody a nechte 5 až 6 minut vařit v ohni.Poté se do vody přidají nakrájená jablka a celá směs se vaří po dobu dalších 5 minut.Při výběru jablek se ujistěte, že jejich maso je husté, ne uvolněné.Jinak se jablka během procesu vaření změní v nepořádek.
Cukr se nakonec nalije do vody a dobře se promíchá.Když je cukr zcela rozpuštěn, může být kompot odstraněn z tepla, nalit do plechovek a srolován.
S rakytníkem
S tímto receptem si můžete nejen připravit lahodný, ale i vitamín bohatý kompot.Pro jeho vaření bude třeba:
- 150 g dýňové buničiny;
- 200 g bobule rakytníku;
- 2,5 litru vody;
- 350 g cukru.
Na dno plechovek je položena loupaná a nasekaná dýně.Tam jsou také umyté a loupané bobule rakytníku.Bobule-zeleninový základ se naplní vroucí vodou a odloží se na 10 minut.
Když je nádoba vyluhována, nalijte ji do mísy s dýní a rakytníkem a vařte.Poté se přidá cukr a budoucí nápoj se dobře promíchá, dokud se cukr úplně nerozpustí.Hotový kompot pak může být nalit zpět do břehů a uzavřen na zimu.
Se sušenými meruňkami
Tento recept je jednou z variant kompotu dýně a jablek.Dokonale obohacuje relativně neutrální dýňovou chuť, díky níž je nápoj sytější a voňavější.
K vaření budete potřebovatnásledující složky:
- 300 g dýňové buničiny;
- 300 g jablek sladkých a kyselých odrůd;
- 2 lžíce.lsušené meruňky;
- 1,5 litru vody;
- 1 polévková lžíce.lrozinky;
- 100–120 g cukru;
- 0,5 lžičky.skořice;
- Štipka kyseliny citronové.
Nejprve připravte vodní základnu.Chcete-li to provést, rozpustit cukr ve vodě, dát ji na mírné teplo a nechte ji vařit.Poté přidejte sušené ovoce se skořicí a nechte hrnec vařit dalších 10 minut.
Mezitím jsou jablka loupána, zbavena semen a nakrájena na kostky.Dýně, stejně jako jablka, jsou také kostky.Po nalití varu po dobu 10 minut se do něj nalije dýně a vaří se po dobu 5 minut.
Jablka se přidávají do kompotu v konečné složce a všechna se vaří do připravenosti.1-2 minuty před koncem vaření je třeba přidat kyselinu citronovou, po které lze hotový kompot uchovat.
Jak vidíte, dýňové kompoty se připravují celkem jednoduše.Po strávení dost času dostanete skvělé zimní nápoje, které celá rodina ráda vypije.
