Přínos a újma
V hlohách je mnoho užitečných vitamínů a mikroelementů, a pokud si z těchto bobulí správně připravíte nápoj, zůstane většina léčivých vlastností:
- kompot z hlohového ovoce posiluje oslabenou imunitu, která je důležitá pro děti a často nemocné dospělé;
- pokud pravidelně pijete nápoj, riziko srdečních chorob a cévního opotřebení se snižuje;
- hlohový kompot je také užitečný pro nervový systém - zklidňuje jej a pomáhá obnovovat buňky;
- hladiny cholesterolu klesají;
- Minerální složení nápoje urychluje regeneraci tkáně, což vede k omlazení kůže.
Kromě výhod stojí za zmínku také škoda hlohového kompotu:
- nadměrné pití může vést ke snížení tlaku a srdečního selhání;
- z důvodu zvýšené kyselosti by se kompot z hlohového ovoce neměl opít, pokud máte hlad - to může vést k podráždění a bolesti;
- Nedoporučuje se dávat kompot dětem mladším 2 let, protože bobule mohou způsobit alergie.
Denní sazba zahuštěného hlohového nápoje je 150 g.
Video „Kompas hlohů na zimu“
Z tohoto videa se dozvíte, jak vyrobit užitečný hlohový kompot pro zimu.
Tajemství vaření
Pro výrobu kompotu, který si zachová maximální prospěšné vlastnosti, je lepší použít čerstvé bobule. Nápoj ze zmrazeného a sušeného ovoce však není horší.Hlavní věcí je věnovat pozornost vzhledu hloh: kůže by neměla být ztmavnutá, nepříjemná.
Ideální poměr pro výrobu kompotů je 300 g ovoce na litr vody, ale můžete snížit koncentraci nápoje. Případně můžete přidat koření, kořeny nebo plody jiného ovoce a bobulovin.
Rychlý kompot
Budete potřebovat:
- 300 g hloh;
- 2,5 litru vody;
- 350 g hloh.
Připravené, umyté bobule vložte do předem připravené sterilní třílitrové nádoby. Položte vodu na oheň a přiveďte k varu, přidejte cukr a důkladně promíchejte.
Se získaným cukrovým sirupem nalijte bobule do sklenice, ale pomalu a opatrně: sklenice může prasknout kvůli prudkému teplotnímu rozdílu.
Zbývá převrátit kompot sterilním uzávěrem a nechat jej vařit po dobu nejméně 12 hodin. Kompot je připraven k jídlu!
S jablky
Chcete-li do nápoje přidat příjemnou chuť, můžete použít jablko.
Při 3 litrech nápoje budete potřebovat:
- 300 g hloh;
- 200 g jablek, loupaných ze semen a kůry a nakrájených na plátky;
- 2–2,5 l vody;
- 250 g granulovaného cukru;
- ½ lžičky.kyselina citronová (volitelné);
- 1–2 badyanské hvězdy (volitelné).
Sklenice před vařením kompotu musí být vařena v horké vodě a ponechána vychladnout.Potom vařte vodu v kastrolu, míchejte v ní cukr a kyselinu citronovou, dokud se úplně nerozpustí.Po varu sirup vařte další 3 minuty, ale nenechte ho ztmavnout.
Když je voda vroucí, můžete připravit ovoce: umyjte hlohu a odstraňte suché větvičky, umyjte jablka, oloupejte a nakrájejte.Poté se do sklenice přidají všechny ingredience, přidá se badyán a nalije se do připraveného cukerného sirupu.
Uchovávejte nápoj, ochlazujte a skladujte na tmavém a chladném místě.
S hrozny
Je lepší použít černé hrozny - jeho chuť je lépe kombinována s hlohem.
Budete potřebovat:
- 2,5 litru vody;
- 700 g bobulí hloh;
- 2-3 hroznové hrozny;
- 250 g cukru.
Omyjte všechny bobule dobře, není třeba oddělit hrozny od kartáče.Po trochu sušení ovoce a vložte do sterilizované nádoby.
Nalijte do sklenice teplou vodu tak, aby zakrývala bobule - takto vyteče nadbytečný vzduch, což je při konzervování nežádoucí.
Udělejte si sirup ze zbytku vody: vařte na ohni apřidejte cukr, míchejte do rozpuštění. Výsledný sirup vyplní volné místo v bance.
Po převinutí zabalte nádobu kompotem do ručníku nebo přikrývky a nechte ji vařit 2 dny. Poté může být použit nebo uložen do sklepa pro další skladování.
S buničinou
Kompost z hloh s dužinou je lepší připravit z čerstvých, nesušených a zmrazených bobulí - tak si zachová maximální užitečné vlastnosti.
Budete potřebovat:
- 500 g bobulí;
- 0,7 litru vody;
- 450 g cukru.
Z hloh musí být odstraněna kost. Poté bobule opláchněte tekoucí vodou a vložte do cedníku, aby přebytečná voda byla skleněná.
V tuto chvíli nalijte vodu do velkého kastrolu, přidejte cukr. Jakmile se všechny krystaly rozpustí, přidejte ovoce do hrnce a vařte do varu. Vypněte žár, přikryjte ručníkem a nechte vývar vařit 10 hodin.
Po uplynutí této doby oddělte sirup od plodů cedníkem (nic nevylévejte ani nevyhazujte!). Ovoce vložte do sterilní nádoby a sirup opět přiveďte k varu, potom nalijte do sklenice a sbalte.
Compote s buničinou připraven!
Pikantní
Pokud máte rádi koření, přidejte je do některého z výše uvedených receptů.
Například pro rychlý recept použijte:
- 1 lžička. skořice (nebo 1 tyč);
- ½ lžičky hřebíček;
- 2-3 listy čerstvé máty;
- Citron - 2 šálky;
- 1 lžička. vanilka.
Přidejte všechna koření v době plnění bobulí do sklenice.
Připravený kompot, který prošel řádnou sterilizací, lze skladovat dva roky.Pokud jste však kosti z hloh neodstranili, neměl by se takový nápoj po roce skladování konzumovat, protože obsahuje kyselinu kyanovodíkovou.
Po otevření by měl být kompot spotřebován do 3 dnů.
