Výběr a příprava produktů
Aby bylo zelí křupavé a chutné, je důležité dodržovat některá pravidla:
- Střední a pozdní zelí jsou vhodnější pro moření.
- Musíte si vybrat zeleninu, jejíž listy jsou bílé, na konci mírně zaschlé. To je považováno za hlavní známku zralosti plodu. Nedozrálé dá hořkost.
- Před nákupem by mělo být zelí pečlivě zkontrolováno na shnilé skvrny.
- Zelenina musí být šťavnatá.
- Při procesu vaření se doporučuje použít běžnou sůl. Iodized změkčuje listy zelí a oni ztratí jejich křupavost.
- Metoda mletí závisí na preferenci hostesky.
Bílé zelí je vhodné k moření
Nyní můžete začít s přípravou. Algoritmus je jednoduchý:
- Řezané některé horní listy.
- Odstraňte cob a lepkavé oblasti.
- Nakrájejte zeleninu na několiklibovolné kusy.
- Vyčištění a opláchnutí ostatních součástí.
Pro solanku budete potřebovat pitnou vodu, trochu rostlinného oleje, sůl, cukr a vaše oblíbené koření. Kontejner s připravenými ingrediencemi se zapaluje.Po několika minutách varu se oheň vypne.Horká marináda se nalije do nakrájené zeleniny.
Video „Pikantní zelí v marinádě“
Toto video poskytuje postupný recept na přípravu slaného pokrmu na zimu.
Nejlepší recepty na horké zelí na zimu
Recepty na horké nakládané instantní zelí budou užitečné pro každou hospodyňku, která chce překvapit své příbuzné.
Expresní recept
Tato jednoduchá metoda přípravy zdravé zeleniny na zimu zabere minimum času a produkce.
Pro svačinu budete potřebovat:
- mrkev - 5 ks;
- zelí - 3 kg;
- stroužky česneku - 5 ks.
Pro marinádu potřebujete:
- rostlinný olej - 120 ml;
- kyselina octová - 0,5 šálku;
- cukr - 0,5 šálků;
- stolní sůl - 50 g;
- pepře - 15 ks;
- bobkové listy - 3 ks;
- Karafiát - 6 ks.
Nejprve je třeba zelí nakrájet na tenké plátky.K tomu můžete použít speciální zařízení na skartování nebo běžný nůž.V důsledku těchto jednoduchých manipulací by se měla ukázat jakási „sláma“.Mrkev se musí umýt, zbavit slupky a nastrouhat se na hrubém struhadle.Oloupejte česnek a protlačte.Všechny připravené komponentyby měly být kombinovány do třílitrové nádoby, pečlivě uzavřené.
Dále připravte solanku.K tomu potřebujete litr vody a všechny uvedené složky.Po varu nalijte do oleje a kyseliny octové.Marináda by měla několik minut vařit, poté je poslána do kontejneru s budoucím občerstvením.
Skleněná nádoba by měla být zakryta víkem a na jeden den uložena do chladničky.Občerstvení provedené do 24 hodin je připraveno k jídlu.
Pikantní zeleninový salát pro zimu s rychlým vaření
Korejský styl
Toto není úplně tradičníKorejské zelí.Díky použití několika přísad lze toto jídlo správně považovat za plnohodnotný zimní salát.
K tomuto salátu musíte připravit:
- šťavnaté zelí - 1,5 kg;
- bulharský pepř - 3 ks;
- mrkev - 3 ks;
- cibule - 2 ks;
- slunečnicový olej - 7 lžíce.l.;
- granulovaný cukr - 6 lžíce.l.;
- sůl - 3 lžíce.l;
- kyselina octová - 2 lžíce.l.;
- červený a černý mletý pepř - vždy 1 lžička;
- stroužky česneku - 5 ks.
Bílé zelí by mělo být nakrájeno na velmi velké vrstvy.Zbývající ingredience se nasekají: nastrouhanou mrkev, nasekáme česnek a pepř jemně.Všechny složky se důkladně promísí, dokud nevznikne homogenní směs.Přidejte octovou esenci.Pošlete vše na dobře zahřátou pánev.
Chlazený salát by měl být rozptýlen do předem sterilizovaných nádob a srolovaný.
gruzínské
Pikantní pochoutka bude skutečným vrcholem každé tabulky svátků.Kromě toho je příprava misky jednoduchá a nevyžaduje velké množství produktů.
Pro pochoutku budete potřebovat:
- brouk - 3 ks.;
- Zelí - 3,5 kg;
- mrkev - 4 kg;
- stroužky česneku - 7 ks.
Pro solanku:
- rostlinný olej - 150 ml;
- ocet - 200 ml;
- koření, volitelné;
- sůl - 7 lžíce.l.;
- granulovaný cukr - 9 lžíce.l.;
- pitná voda - 4 l.
Hlavní součást misky by měla být nakrájena na velké kousky.Díky tomuto zelí bude velmi křupavé a chutné.Řepa a mrkev byly vyčištěny a nasekány na hrubém struhadle.Hřebíček česneku musí projít tiskem.
Všechny výrobky by měly být sloučeny do homogenní hmoty a rozloženy do nádob.Marináda vařit, mírně vychladnout a nalít na vrchol ve sklenicích.Salát by měl být při pokojové teplotě během dne a poté by měl být odeslán do chladničky.
S křenem
Pikantní občerstvení má neobvyklou chuť, a proto bude hodným doplňkem k slavnostní večeři.
Pikantní svačina s křenem má neobvyklou chuť
K přípravě budete potřebovat:
- sladká mrkev - 2 kusy;
- zelí - 2 ks;
- křenové kořeny - podle chuti;
- voda- 1 l;
- granulovaný cukr - 2 lžíce. l.;
- kamenná sůl - 2 lžíce. l.;
- Acetic Essence - 4 lžíce. l
Zeleninu dobře omyjte pod tekoucí vodou a nasekejte ji na střední kousky. Zašlete do sklenice křenový kořen, směs mrkve a zelí, doplňte čerstvě připravenou marinádou.
Marináda se nemusí vařit, stačí jen pro připojení všech nezbytných součástí.
První den odstřeďování by měl být v pokojových podmínkách. Potom by měla být sklenice poslána na polici chladničky.
Kusy
Abychom měli vždy po ruce chutné a zdravé občerstvení, doporučujeme nasolit zelí ve velkých kusech.
Pro toto zadávání veřejných zakázek byste měli skladovat následující složky:
- stroužky česneku - 4 ks;
- šťavnaté zelí - 3 kg;
- mrkev - 2 ks;
- rostlinný olej - 250 ml;
- sůl - 2 lžíce. l.;
- granulovaný cukr - 7 lžíce. l.;
- ocet - 150 ml;
- Koření - nepovinné.
Zelí by mělo být nakrájeno na velké kousky a nastrouhanou mrkev. Česnek, předem nasekaný, poslaný na mrkev. Veškerá zelenina se posílá do sterilizované nádoby a nalije horkou okurku. Na bance dát tisk. Po 24 hodinách přeneste nádobu do chladničky.
Provensálské zelí ve velkých kusech
S řepou
Zelí s řepou vytváří velmi úspěšný duet, který osloví i ty nejzranitelnější labužníky. Buriak zbarví předkrm v růžových tónech, díky čemuž se stane nejenchutné, ale také krásné.
Pro toto jídlo budete potřebovat:
- brouk - 3 ks.
- zelí - 1 ks;
- mrkev - 3 ks;
- kořen křenu - 1 ks;
- pitná voda - 2 litry;
- cukr - 80 g;
- sůl - 40 g;
- česnek - 7 hřebíčků;
- kyselina octová - 2 lžičky.
Mrkev by měla být nakrájena na plátky střední tloušťky.Řepa se mele na brčka a zelí, dříve bez horních listů, se nakrájí na kostky.Křen nakrájený na tenké plátky.Veškerá zelenina se do sklenice zasílá v tomto pořadí: řepa, mrkev, zelí, česnek a křen.
Brine, vařený 3-4 minuty, poslaný do banky.Poté přidejte ocet.Před spojením by se nádoba měla vyluhovat po dobu 10 minut.Po uplynutí této doby musí být banky uzavřeny a uloženy na chladném místě.
S červeným pepřem
Příprava ostrého svačinu je rozhodnutím moudré hostesky, protože s několika sklenicemi takové báječné se nemůžete starat o nečekaný vzhled hostů.
Je třeba připravit následující:
- stroužky česneku - 7 ks;
- zelí - 1 ks;
- brouk - 2 ks;
- mletá hořká paprika - 0,5 lžičky.l.;
- Lavrushka - 5 ks;
- pitná voda - 2 litry;
- kyselina octová - 100 ml;
- rostlinný olej - 0,5 šálku;
- granulovaný cukr - 7 lžíce.l.;
- sůl podle chuti.
Zelí musí být nakrájeno na velké plátky.Česnek a červená řepa - plátky.Dále musíte uvařit okurku.Všechny výrobky zasíláme do smaltované nádoby, plníme je horkousolankou, zatlačte s náplní dolů.Po dni je třeba švy zaslat do chladničky.
Vlastnosti skladování a podávání ke stolu
Salát stohovaný ve sklenicích dokonale uchovaných v lednicina několik měsíců.Alternativním místem pro uložení těchto občerstvení je sklep nebo sklep.Hlavní podmínkou je chlad a nedostatek světla.
Kyselinu citronovou lze použít v kterémkoli z navrhovaných receptů, které používaly ocet.Pochoutka může být jako samostatné jídlo nebo jako salát.
Zimní sběr zelí je nejen chutný a zdravý, ale také neobvyklý.Chutné pokrmy potěší i rozmazlené labužníky.
