Snadné a chutné recepty z kalina

užitečné vlastnosti

V zimě, kdy je lidské tělo oslabené a náchylné k původcům různých nachlazení a virových chorob, se doporučuje konzumovat potraviny bohaté na vitamín C. Podle encyklopedických údajů obsahuje zralé bobule Viburnum red asi 82 ​​mg vitamínu C, což je o 70% více než v citrusových plodech.

Vitaminy A, K, C, P a E, éterické oleje, organické kyseliny, taniny, uhlohydráty, pektiny, taniny, fytosteroly, zinek, železo, draslík, hořčík a další stopové prvky jsou přítomny v plodech kalina. Kalinovy ​​džem a džem mají protizánětlivé, antimikrobiální, dezinfekční, expektoranční a tonizující účinky. Přípravek se doporučuje pro prevenci a léčbu akutních respiračních virových infekcí, jakož i pro neurologické poruchy, problémy se zažívacím a kardiovaskulárním systémem, onemocnění kůže.

Video: „Viburnum jam“

Z tohoto videa se naučíte, jak vařitlahodný jahodový dezert.

Nejlepší recepty

Lepší výběr bobulí na podzim, když začínají první mrazy.Plody kalina uvízlé v mírném mrazu ztratí svou bujnost a hořkost.Před vařením se bobule umývají, třídí a suší. Chcete-li se zbavit malých kostí, můžete použít odšťavňovač, mixér nebo mlýnek na maso. Hustá hmota se mele sítem nebo gázou složenou v několika vrstvách.

Nabízíme vám několik krok za krokem recepty na přípravu imunitně posilujícího kalina jam.

Classic

Za nejjednodušší a nejméně čas a bez námahy se považuje klasický recept, pro který budete potřebovat:

• čerstvé nebo zmrazené bobule- 1 kg;
• granulovaný cukr - 1–1,2 kg;
• čištěná pitná voda - 400 ml.

Algoritmus pro výrobu klasického džemu je následující:

1. Důkladně opláchněte větve bobulemi pod tekoucí vodou.Projděte ovoce, položte stranou rozmazlený hmyzem a hnijte.
2. Zabijte hlavní složku do homogenní hmoty.
3. Do misky přidejte cukr a filtrovanou vodu.Smíchejte všechny ingredience.
4. Umístěte nádobu na sporák.Hmota se uvede do varu, oheň se zahřeje na minimum a směs se nechá na 40–50 minutách mírně zahřát.Nezapomeňte směs neustále promíchat dřevěnou lžící, jinak bude hořet.

Bezsemenné

Vezměte 1,2–1,4 kg zralé kaliny, opláchněte je a roztřiďte.Naplňtečervené bobule 2 šálky vody a zapálené na 7-10 minut.Ochlaďte vývar a perebeyte mixér.Otřete hmotu sítem nebo plátnem.Do husté šťávy přidejte buničinu 1 kg cukru a míchejte, dokud se sladké krystaly úplně nerozpustí.

Umístěte pánev na sporák.Nechte džem vařit a zahřát na nízkou teplotu.Vařte sladkou hmotu 30–40 minut.Vložte kapku džemu do talíře a vložte ji do mrazničky na 1 minutu.Pokud je jam uvaren, vytvoří se na jeho povrchu tenký film.

S dýní

K přípravě džemů z dýně a viburnum budete potřebovat následující produkty:

• dýňový muškátový oříšekodrůdy - 0,5 kg;
• zralé bobule kalina - 0,5 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg.

Dýně zahřejte v mikrovlnné troubě (2krát po dobu 1 minuty), oloupejte, vyjměte semena, dobře se umyjte a nasekejte.Kousky dýně nalijte malé množství pitné vody a připravte se na vaření.Když je zelenina měkká, vyjměte ji ze sporáku a rozbijte ji mixérem.Hmota by měla být silná a bez hrudek.

Promytá Kalina se mele sítem a smísí se s dýňovým pyré.Přidejte cukr, všechny ingredience důkladně promíchejte.Položte pánev na sporák a vařte hmotu na nízkém ohni po dobu 50–60 minut.Po této době je dezert připraven k jídlu.

U jablek

Jablka bohatá na pektin nejen přidají koření do kalina.jam, ale učinit to ještě užitečnějším. Produkt se doporučuje pro problémy s prací gastrointestinálního traktu.

K přípravě džemu z jablečného kalina bude třeba:

88) jablka - 1 kg;
• viburnum - 2 až 3 shluky;
• cukr - 500–700 g;
• filtrovaná voda.

Aby byl dezert šťavnatý a voňavý, je lepší brát sladké odrůdy jablek: Medunitsa, Candy, Saffron, běloruské sladkosti, Macintosh atd. V přípravné fázi se zpracovávají hlavní složky. Bobule jsou odstraněny z větviček, promyty pod tekoucí vodou, prosévány a sušeny na kuchyňském ručníku. Jablka se umyjí, uříznou oloupanou kůži, nakrájejí na čtvrtiny a odstraní semena.

Oloupaná jablka se tře na hrubém struhadle, nalije se cukrem, nalije se do vody a nechá se vařit. Nádoba na vaření musí mít silné dno, jinak sirup začne hořet. Mezitím se bobule rozdrtí mixérem a projdou sítem, aby se zbavily malých kostí. Po 20 minutách zahřívání jablek na mírném ohni přidejte kastrované bramborové kaše kalynovo. Všechny produkty jsou důkladně promíchány, přivedeny k varu a vařeny dalších 5-10 minut.

Hmotu vyjměte z tepla, nechte ji mírně vychladnout, přerušte míchačkou pro větší homogenitu, zapálte oheň a přiveďte k varu.

Lehkou hořkostí, která je charakteristická pro zralé plody kalina, můžete odstranit napařením bobulí v troubě.

Viburnum jam má řadu kontraindikací. Tento produkt se nedoporučuje těhotným ani kojícím.ženy, děti do 3 let, diabetici a lidé náchylní k obezitě.S individuální nesnášenlivostí nebo sklonem k projevům potravinových alergií je lepší upustit od používání pokrmů, které obsahují ovoce kalina.