Přípravná fáze
Nelze nazvat komodu populárním výrobkem pro výrobu džemu nebo džemu, pikantní tartness se nebude líbit všem. Divoké bobule, i když patří k druhům švestek, ale můžete je vařit lahodně, pouze znáte složitost případu. Jedním z nejdůležitějších stupňů přípravy je příprava bobulí:
- Zralost a připravenost trnky na vaření je indikována modro-černou barvou bobule, jejíž maso získalo bohatou tmavě růžovou barvu. Ovoce by mělo být na dotek mírně měkké. Nezralé ovoce pro výrobu džemu není vhodné.
- Berry lze považovat za první fázi přípravy džemu: ovoce by se mělo nejen důkladně umýt a sušit, ale také tepelně ošetřit. Přispívá zpracovánízměkčí pokožku a dužinu, namočí ovoce do sirupu a snadněji oddělí kámen od dužiny. Otočte zatáčku krátkým varem za nízké teploty (v závislosti na druhu zatáčky). Můžete použít jiný způsob - nechte bobule několik minut ve vroucí vodě.
- Pro lepší impregnaci plodu je třeba jej na několika místech propíchnout párátkem.
- Před vařením se doporučuje držet ovoce v sirupu několik hodin, aby se připravovaly rychleji.
- Nádoby s džemem je třeba umýt a sterilizovat.
Skladovací prostor pro džem by měl být suchý a chladný. V takových podmínkách může být džem skladován několik let. Při pokojové teplotě - až 9 měsíců.
Video „Recept na trnový džem“
Z tohoto videa se naučíte, jak připravit lahodnou morušku.
Osvědčené recepty
Není snadné připravit trnový džem tak, aby se tuhost bobulí změnila z nedostatku na pikantní rys.Je důležité dodržovat nejen technologii přípravy, ale také doporučené proporce.Představíme několik populárních osvědčených receptů, které vás nezklame.
Classic Seedless
Pro přípravu bude nezbytné: trny, čištěné z kamenů, - 1,7 kg, cukr (písek) - 1 kg, čištěná voda - 90 ml.
- Plody opláchněte a osušte a kosti odstraňte. Tento proces je docela pracný, takže to bude trvat hodně času.
- Bobule položte do vrstev v nádobě na vaření střídavě svrstvy cukru.Nechte směs několik hodin.
- Nalijte do vody a promíchejte.
- Bobule je třeba vařit v několika fázích.Během vaření musíte džem neustále promíchat.Jakmile se zahřeje, snižte teplotu a dejte o čtvrt hodiny později.Vypněte a nechte výslednou hmotu vychladnout.Poté musí být směs vařena další půl hodiny.Poté rozložte na suché nádoby a srolovat.Trny z bezsemenných jám jsou skvělé pro sladké pečení.
Originál s máslem
Složení: tah - 3 kg, kakao - 300g, máslo - 220 g, cukr - 1,7 kg.
- Projděte kolo, zbavte se poškozených, suchých a shnilých bobulí a důkladně opláchněte.
- Bobule nalijte do nádoby a nalijte vodu tak, aby byla úplně zakryta.
- Bobule vařte, dokud nezměknou, poté vypusťte vývar a vypusťte do cedníku.Drtit jemným sítem a kombinovat s cukrem.
- Vařte, dokud směs nemá hustou konzistenci, přidejte kakao a máslo a vařte dalších 12 minut za stálého míchání.
- Srolovat se do sklenic.
Ve vícevrstvém zařízení
Produkty: tah - 3 kg, granulovaný cukr - 2,9 kg, filtrovaná voda, zralé tvrdé hrušky.
- Bobule by se měly mýt a sušit, dokud nejsou zcela suché.Oloupejte hrušky, oloupejte a jemně nasekejte.
- Střídavě položte trny, hrušky a cukr a nechte přes noc.
- Míchejte, přidejte vodu (je-li to nutné, pokud není dostatek sirupu), vyberte režim„Vaření“ v pomalém sporáku po dobu 30 minut.
- Je třeba vařit s otevřeným víkem, neustále míchat a odstraňovat pěnu.
- Nádoby a kryty by měly být sterilizovány.Svařte džem, otočte jej vzhůru nohama a nechte jej stát jeden den.
„Pět minut“ s dráty
Složky: tah - 1,25 kg,cukr - 1,5 kg, voda - 0,25 l.
- Omyjte, osušte a propíchněte bobule párátkem nebo vidličkou.
- Uspořádejte bobule a cukr střídavě ve stejných vrstvách.
- Nalijte horkou vodu a nechte ji několik hodin vyluhovat.
- Vařte na mírném ohni, přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut.
- Ochlaďte na pokojovou teplotu, rozložte v nádobách a srolovat.
S pomeranči
Složení: 1 kg pomerančů, trnky - 1,5 kg, švestky- 450 g, cukr - 2 kg, voda (v případě potřeby).
- Rybák říční, suchý a oloupaný.Odřízněte kůži z pomerančů a roštu, vyjměte kameny.
- Vrstvený cukr, točna a malé plátky pomeranče.
- Do středu mezi vrstvy vložte pomerančovou kůru.
- Dejte směsi denně.
- Vařte džem na mírném ohni, dokud nezhoustne.
- Rozložte v kontejnerech a sbalte.
S jablky
Složení: trny - 1 kg, jablka (červená) - 0,9 kg, granulovaný cukr - 1,5 kg, voda - 0,5 l.
- Opláchněte, osušte a zbavte jablek ze semene.Pokud jsou jablka natvrdlá, je nejlepší je oloupat.
- Jablka nakrájejte na malé kousky a rozložtespolu s trny v tlusté zdi.
- Vařte na mírném ohni až do varu, poté dalších 8 minut.
- Po změkčení produktů se směs rozmělní a rozemele v mixéru.
- Smíchejte s cukrem, vařte a vařte 6 minut za stálého míchání.
- Rozšíření o banky.
Ať už si vyberete jakýkoli recept, nebudete zklamáni chutí. Je lepší si každý trochu připravit a ujistit se, že trnky mohou mít nejen trny, ale také chutné bobule.
