Přípravná fáze
Vaření fíkového džemu vyžaduje určitou přípravu.Nejprve musí být ovoce pečlivě vybráno.Fermentované fíky nejsou vhodné pro vaření pochoutek.Navíc takový dezert může poškodit tělo.Pokud je vše hotovo správně, jsou výhody fíkového džemu zřejmé: pomáhá v boji proti bronchitidě a bolestem v krku.
Video "Fig Jam"
Z tohoto videa se naučíte, jak si vytvořit svůj vlastní chutný azdravé fíkový džem.
Recepty krok za krokem
Než uděláte chutné a zdravé fíkové džemy, bude užitečné seznámit se s nejoblíbenějšími recepty na vaření.Představíme vám nejúspěšnější možnosti, díky nimž můžete bez problémů uvařit exotickou pochoutku.
Arménština
Klasický receptbyl dlouho používán hostitelkami v Arménii. Ideální bude pro něj malé ovoce.
Každý obrázek je očištěn od ocasu a jemně propíchne kůži na několika místech pomocí párátka.Ve 2 litrech vody zředíme 15 g kamence a uvedeme do varu. Poté, co se voda vaří a kamenec se rozpustí, můžete do pánve vložit fíky. Opět čekáme na vaření, snížíme teplo a necháme bobule vařit po dobu 5 minut.
Nyní můžete vypustit vodu a důkladně opláchnout fíky pod tekoucí vodou. Znovu nasaďte vodu do hrnce - budete potřebovat 1,8 litru a přiveďte k varu. Naplňte 150 g cukru, míchejte, dokud se nerozpustí, a fík opět položte. Poté, co bobule vaří, vařte je dalších 5 minut, poté vypusťte a znovu umyjte fíky.
Pokračujeme v přípravě sirupu, pro který je potřeba 800 g granulovaného cukru a 1,6 l vody. Vařený sirup zanechává na mírném ohni a do něj vloží nakrájenou polovinu citronu. Vařte 5 minut. Nyní můžete přidat oheň a dát fíky.
Znovu počkejte, až se směs zahřeje, snižte teplotu a vařte, dokud nebude džem připraven. Zpravidla postačuje 2 hodiny vaření pro určité množství jídla.
Vařený džem nalijeme do sterilizovaných nádob a uložíme.
S ořechy
Tento dezert je velmi podobný mnoha oblíbeným marmeládám. Budete potřebovat:
- 5 kg fíků;
- 5 kg cukru;
- 1 citron;
- 700 g lískových ořechů nebo lískových ořechů;
- 1 litr vody.
Ovoce se plní cukrem a nechá se přes noc nebopo dobu 8 hodin. Poté přidejte vodu a posílejte do ohně, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté, co se džem vaří, vařte jej asi 15 minut a ochlaďte na pokojovou teplotu. Nyní zaspíme ořechy a opakujeme postup vaření a chlazení.
Dalším krokem je přidání plátky citronu loupaného a loupaného. Vařte džem dalších 15 minut a nalijte do sklenic. Takovou pochoutku je nutné uchovávat v lednici po uzavření běžnými polyethylenovými kryty.
Se švestkami
Zde nastavuje koření tón - hřebíček a skořice jsou zahrnuty v receptu:
- fíky, cukr a švestky - každý po 500 g;
- 1 lžička. hřebíček;
- 1 lžička. mletá skořice;
- 1 polévková lžíce. l Gelfix s pektinem;
- 1 vápno (lze nahradit citronem nebo pomerančem).
Nakrájejte švestky na polovinu, odstraňte kosti, nakrájejte fíky na 4 kusy a odstraňte z nich ocasy. Odstraňte kůru z citrusů a vymačkejte šťávu. Do hrnce nalijte 50 ml vody, rozložte připravené ovoce a přidejte chuť.
Směs vařte na mírném ohni až do částečného varu. Když se změní konzistence budoucího džemu, můžete přidat citrusovou šťávu a želírovací směs.
Přiveďte k varu, přidejte cukr a vařte dalších 40 minut. Hotový dezert rozložte do sklenic a korku. Uchovávejte na chladném místě.
s citrony
Pro tento recept budete potřebovat:
- 1 kg fíkových bobulí;
- 2 citrony;
- 0,6 kg granulovaného cukru;
- 4 deštníkové karafiáty;
- 2 lžičky.balzamikový ocet;
- 100 ml vody.
Každá bobule se oloupá z ocasu a na příčném řezu se kříží.Na libovolné 4 fíky jsme nasadili karafiáty.Opatrně umyjte citrony nakrájené na průsvitné tenké plátky.Naplňte pánev vodou, citronovou šťávou a octem.Spadající cukr, rozložte plátky citronu.Sirup uvařte asi 10 minut a pěna pravidelně odstraňujte.
Vložte fíky do vroucího sirupu a vařte 3 minuty.Nyní můžete jam odstranit z horka, nechat 3 hodiny vyluhovat.Tento postup by měl být opakován dvakrát, po kterém může být léčba nalita do sklenic.
S pomeranči
S mými 1 kg fíků je vysušte a rozkrájejte bobule na čtvrtiny.Ovoce přesouváme do pánve, přidáme 650 g granulovaného cukru, 1 špetku skořice, šťávy a 1 pomerančovou kůru.Vše promíchejte, přikryjte čistým ručníkem a nechte několik hodin.
Nyní dejte směs do ohně, přiveďte k varu a vařte asi půl hodiny.To je vše, jam z pomeranče a fíky je připraven!Rozlití na banky a korek.
