Výběr přísad
Ovoce pro vaření jídel je vybíráno pečlivě. Doporučuje se nakupovat zeleninu střední velikosti, tj. Ne delší než 20 cm, protože ty velké se mohou ukázat jako přezrálé a dokonce kazit chuť hotového jídla. Na povrchu by neměly být žádné jamky ani prohlubně. Vyberte si cukety s tenkou pokožkou, protože silná kůže může znamenat chemikálie pro zpracování a plody budou přezrálé. Je lepší používat zeleninu, která má hladkou barvu, bez žlutých a hnědých skvrn.
Aby se nepřemýšlelo o tom, jak vysoce kvalitní ovoce je, doporučuje se je po koupi ve studené vodě po dobu 1 hodiny namočit, aby se zbavily chemických sloučenin, pokud byly použity. Vzhledem k tomu, že v takové roli v hodně soli, cukru a octa, by neměly být uneseny těmi, kteří porušují práci ledvin, jater nebo srdce.
Video "Cuketa salát na zimu" Ankle Bens "podle jednoduchého receptu"
Z tohoto videa se dozvíte lahodný recept na salát z cukety kotníku Bens.
Klasické "kotníky"
Aby si vaše rodina mohla v zimě vychutnat svůj oblíbený salát, musíte si připravit 2 kg cukety, 0,5 kg více červených masitých rajčat a 1 kg papriky.Budete také potřebovat 1 česnek, 1 šálek granulovaného cukru, 2 lžíce. l sůl, 200 ml rostlinného oleje a 50 ml octa (výhodně 9%).
Rajčata musí být nakrájena pomocí mixéru, ale také mlýnku na maso. Předtím jsou rozřezány na čtyři kusy. Cuketa, jako paprika, nakrájená na kostky. Do rajčatového pyré musíte přidat cukr, sůl a máslo, stejně jako drcený česnek. Na tuto směs se nalijí tykve a dusíme asi 30 minut. Za mírného míchání misky lžičkou je třeba nalít do pepře a dušit po dobu nejvýše 20 minut, přidat ocet, počkat 5 minut a zabalit zeleninu do plechovek.
Další možnosti vaření
Není přesně známo, jaký recept na tento skvělý domácí cuketový salát byl vynalezen první, rajská varianta se považuje za klasickou, i když dříve byla podávána rajčatovou pastou.
Akutní
Salát připravený z 1 kg mladých cuket, stejného počtu červených rajčat, 7 paprik papriky a 5 cibule, 10 zubů česneku je vhodný pro fanoušky kořenitých přípravků. Budete také potřebovat rostlinný olej - 1,5 šálku, granulovaný cukr - podle poměru másla, 100 mlocet, 2 chilli papričky, 2 lžíce.lsůl a 1 lžička.kari koření.
Cuketa nakrájená na čtverce a cibule na půlkruhy.Papriky, loupané ze semen, brčka.Rajčata se blanšírují, kříží ve tvaru kříže a umístí se na 2 minuty do vroucí vody, poté na 1 minutu do studené vody.Peel je odstraněn, zelenina je nakrájena na kostky, jako tykev.
Vařená marináda z octa, oleje, cukru a koření, po přidání vroucí cukety, vaření trvá dalších 10 minut.Po nalití zbývajících rostlinných ingrediencí se v vaření pokračuje déle než 10 minut.Po přidání rajčatové řízky nakrájejte stejné množství, nasekaný česnek a dušte na pár minut.
Sladkokyselé
Vezměte 2 kg cukety, 1 kg rajčat a cibule, bulharštinapepř v množství 700 g a 600 g mrkve.Budete potřebovat kyselinu citronovou - 5 g, sůl - 2 lžíce.l., cukr - 200 g, ocet - 70 ml, Krasnodarská omáčka - 1 šálek, 600 ml vody a zelení.
Rajčata by měla být blanšírována na minutu, používají se bez slupky.Papriky jsou oloupané a nakrájené na proužky - stejně jako cibule a cuketa.Rajčata jsou nakrájena na kousky jakéhokoli tvaru, mrkev tře na hrubém struhadle.Marináda se vyrábí z „Krasnodarské omáčky“, granulovaného cukru, soli a koření (asi 5 minut po vaření).Cuketa se nalije a duší se po dobu 10 minut, přidá se pepř a cibule, vaří se asi dalších 15 minut.Nakonec se do misky přidají rajčata a nakrájený kopr nebo petržel.Zůstane přidat ocet a kyselinu, na pár minut vaříme a salát je připraven k zabalení do plechovek.
Сrýže
Je třeba zakoupit nebo odebrat z vaší zahrady 2 kg cukety, 1 kg cibule, 1 kg mrkve, 700 g rajčete a 400 g rýže. Připravte také 5 stroužků česneku, 1 šálek rostlinného oleje, 5 lžící. l cukr a 3 lžíce. l sůl, 50 ml octa (nejlépe 9%).
Rajčata se rozdrtí pomocí mixéru dostupného na farmě, cukety nakrájené na kostky a papriky a cibule na malé kousky. Mrkev je nastrouhaná, veškerá zelenina je složena do velkého hrnce a přidává vymačkaný česnek. Výsledné rajčatové pyré musí být nasolené a posypané cukrem, nalijte do oleje, nalijte zeleninu do připraveného dresinku a vařte 30 minut. Rýže se nalije a vaří další půl hodiny, po přidání octa se duší nejdéle 10 minut.
Rozpočet strýc Ben
Pro cuketové sochory je zapotřebí 2 kg cukety, 5 ks. sladká paprika a stejný počet česnekových zubů, 12 cibule, 1 šálek rostlinného oleje (doporučujeme rafinovaný), 200 g rajčatové pasty, 1 šálek granulovaného cukru, 1 polévková lžíce. l sůl, 60 ml octa a 1 litr vody.
Zelenina je oloupaná a nakrájená na kousky jakéhokoli tvaru. Těstoviny se ředí vodou, cukrem, solí a máslem, vloží se a vaří. Cuketa usne a vaří asi 10 minut, po přidání zbytku zeleniny vařte dalších 10 minut. Česnek je drcený a v kombinaci s octem, vložte je do hrnce. Když se miska odebraná z tepla trochu napije, může být rozložena v plechovkách a pokryta víky.
Tajemství vaření
K squashové hostesce přidejte hořké a sladké papriky, jakož i další povinnéSložení: cibule, mrkev a zelenina. Veškerá zelenina je nakrájena na kousky stejné velikosti podle vašeho uvážení: tyčinky, čtverce atd. Tankování s vynikající chutí se získává z rajčatové pasty nebo čerstvých rajčat s přídavkem koření, které jsou pro recepturu přípustné. Můžete s nimi také experimentovat pomocí chilli, kari nebo sušených bylin. Pokud ale salát může mít ostrou nebo jemnou chuť, je lepší nepoužívat ocet více, aby se jídlo nezkyslo.
Chcete-li si salát ponechat déle, zeleninu je třeba důkladně omýt, můžete ji speciálně kartáčovat. Banky a kryty musí být sterilizovány vařením ve vodě nebo v páře.
Umyté nádoby s víky se rovněž mohou péct v troubě. Banky s vaším oblíbeným salátem musí být po sečení otočeny a umístěny do přikrývky. Salát nebude nekvašovat pod vzduchotěsným víkem, nebude bobtnat a budete moci obrobek vyjmout ze sklepa a vychutnat si jeho chuť i po několika letech.
