Vlastnosti vaření v „inteligentní technologii“
Proces výroby marmelády je omezen na přípravu bobulí, jejich umístění do misky pro více vrstev, výběr požadovaného režimu. Džem nebo džem můžete vařit v jedné relaci, i když to bude trvat několik hodin, ale po celou tu dobu bude stačit jen několikrát jít do pomalého vařiče, aby se smísila hmota, odstranit pěnu.
Říká se, že letos nejoblíbenější jsou jednotky společnosti Redmond, což je pochopitelné vzhledem k kvalitě, všestrannosti a ceně. Mimochodem, model RMC-M90 vypadá velmi podobně jako Polaris 0517, funkce jsou také téměř stejné. Ale pro marmeládu je důležitý objem misky a její kryt. U nejoblíbenějších modelů objem nepřesahuje 5 litrů, což znamená, že je možné zpracovávat současně nejvýše 1,5 kg bobulí, protože kapacita může být naplněna pouze ⅓.
Nepoškrábání nepřilnavý nebo keramický povlak, pro míchání není nutné používat kov, ale silikonovou, plastovou nebo dřevěnou špachtli. Sporáky Panasonic, které jsou velmi kvalitní a mnozí z nich mají rádi, mají obecně malou 2,5 l misku.
Jam můžete provádět pomocí režimů Quenching nebo Soup, ale parní ventil musí být odstraněn, aby se usnadnilo odpařování kapaliny.Hotová miska bude tekutější ve srovnání s vařením sirupu v otevřené pánvi, právě kvůli pomalému odpařování.
Pomalý vařič dělá jam dobře, jam je rovnoměrně vařen, výsledek je vždy chutný a příjemný na pohled. Ale tato metoda je dobrá, když chcete uvařit několik sklenic různých džemů, a ne, když potřebujete recyklovat desítky kilogramů plodiny.
Existují recepty, které vylučují cukr, to znamená, že bobule mohou být bezpečně konzervovány na zimu nalitím do vlastní šťávy, zatímco rovnoměrně vrou a získají požadovanou konzistenci.
Video „Meruňkový džem v pomalém sporáku“
V tomto videu se dozvíte, jak připravit lahodný meruňkový džem v pomalém sporáku.
Populární recepty
Pomalý vařič usnadňuje nejen samotný proces vaření, minimalizuje možnost popálení, šetří čas, ale dokonce zvyšuje užitečnost hotového jídla. Během tepelného zpracování se obvykle ztratí mnoho užitečných látek, přinejmenším vitaminy se těkají nebo ničí a režim „uhasení“ umožňujeudržujte teplotu na optimální úrovni po celou dobu vaření, čímž zvýšíte užitek o 30%.
Apple
Jablečný džem je nejčastější, konzumuje se krutony a pečí se s ním koláče. Jeho barva závisí na stupni varu, zralosti jablek a jejich odrůdách. Ovoce připravte následovně:
- zvolit mírně nezralý;
- důkladně se umyjte (doporučeno sodou);
- očištěno ze slupek, očištěno osivo a tvrdá kůra z osiva;
- nakrájíme na malé kousky (použijte řezačku zeleniny).
Na 1 kg jablek vezměte 2 šálky cukru, šťávu z 1 citronu, 2 šálky vody. Jablka nemohou být nakrájena jemně, ale ponechána ve čtvrtích, pokud mají být zbarvena a vařena do stavu džemu. Nejprve se umístí do mísy, vylije se asi 1 sklenice vody, režim „Pečení“ se zapne na půl hodiny. Během této doby by měly být měkké a kůže mohou být vloženy do kastrolu, nalijte sklenici vody, vařte do měkka.
Po půl hodině by měla být změkčená jablka hnětena do stavu bramborové kaše, vložena do cukru, nalijeme do citronové šťávy (můžete to udělat i bez ní, ale pak se bude chutnat) a napjatý vývar z kůží, zapněte režim „zhasnutí“ na 1 hodinu.
Během této doby je třeba jam několikrát zkontrolovat a promíchat. Dokončená směna ve sterilizované nádobě, pevně utěsněná.
Černý rybíz
Džem z černého rybízu je vyhrazen pro nachlazení, protože obsahuje mnoho vitamínů, což znamená, že při jemném vaření podzakryjte to bude ještě užitečnější.
Pro něj vezměte 1 kg bobule, tříděné, omyté, nechte vodu odtéct. Poté vložte rybíz do mísy, zalijte 1-1,5 kg cukru, zavřete a zapněte režim „Kalení“ na 1,5 hodiny. Během této doby musíte opakovaně zkontrolovat, promíchat a odstranit pěnu. To je všechno starosti. Po 90 minutách můžete nalít do sklenic, zašroubovat uzávěry.
Meruňka
Pro meruňkový džem potřebujete 1 kg ovoce, 0,5 kg cukru. Aby byla chuť zajímavější, můžete přidat šťávu z půl citronu nebo nějaké koření. Meruňky se důkladně omyjí, nechají se mírně zaschnout, odstraní se kosti, oloupané poloviny a vloží se do mísy. Pokud vaříte džem, měly by být poloviny v této fázi přípravy rozdrceny.
Meruňkové poloviny jsou pokryty cukrem, posypané citronovou šťávou, uzavřené, zapněte režim „Kalení“ na 1 hodinu.
Je nezbytné zkontrolovat, jak se tam vaří za 20–30 minut, promíchat, odstranit pěnu. Po vypnutí horkého džemu musíte nalít do čistých dekontaminovaných sklenic, srolovat víčka.
Crimson
1 kg bobulí se umístí do misky posypané na 1 kg cukru po dobu 1–1,2 hodiny včetně režimu „kalení“. Po 30 minutách nezapomeňte smíchat nebo alespoň zkontrolovat stav zaseknutí. Po vypnutí se hotový dezert položí na sterilizované nádoby, převalí se víky, převrátí se a zabalí se pro pomalé chlazení.
Broskev
Na 1 kg broskví vezměte 800–900 g cukru;oranžová, ½ šálku vody. Broskve a pomeranče jsou oloupány z kůže (broskve k tomu mohou být zamíchány vroucí vodou) a semena, nakrájená na odpovídající kousky, vložena do misky. Voda se nalije shora, nalije se cukr. Multicooker odložil 1,5 hodiny na „Quenching“.
Hotový džem bude vypadat konzistentně. Pokud si chcete kousky nechat, můžete to udělat bez vody, zakryjte ovoce cukrem a počkejte, až zapnou šťávu, než ji zapnete. Haste po dobu 1,2 hodiny, otočte sklenice a zabalte, dokud nevychladne.
Z Kiwi
Nejneobvyklejší džem vařený z kiwi. Ale to je pochoutka - tak proč by to mělo být známé? Zelená, s černými tečkami, sladká a kyselá, trochu lepkavá marmeláda je ideální pro čaj a kávu.
Na 1 kg ovoce bude zapotřebí 700–800 g cukru. Ovoce čisté, nakrájené, zaspané cukrem, dušené 1 hodinu. Pokud potřebujete zcela homogenní hmotu, otřete ji sítem a poté znovu zapněte režim „Kalení“ po dobu 20 minut.
